Morbido e gustoso il tonno in vasocottura, preparato in agrodolce con cipolle. Una ricetta che lo renderà leggero e che ne amplificherà il gusto. Cotto in pochi minuti nel vasetto di vetro, chiamato anche tonno ca cipuddata, vi stupirà. Il tonno con cipolle risulterà cotto in 5 minuti, dopo aver rosolato le cipolle e lo potrete tenere pronto in frigo, dove si conserverà a lungo, grazie al sottovuoto. Un modo delizioso per gustare il tonno che, in genere, rimane asciutto. Grazie alla cottura al vapore, nel vasetto, questo non accadrà!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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2 fette Tonno (da 200 gr. l'una)
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3 Cipolle rosse di Tropea (o giarratane)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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4 cucchiai Aceto di vino bianco
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2 cucchiaini Zucchero di canna (scarsi)
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2 pizzichi Sale
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2 pizzichi Pepe
Preparazione
Per iniziare
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Pelate e affettate le cipolle. Trasferitele in una ciotola di vetro e conditele con i due cucchiai di olio. Mescolatele e ponetele a rosolare in microonde per due minuti alla massima potenza.
Aggiungete alle cipolle l’aceto, lo zucchero, salate e pepate, mescolate e fate cuocere, ancora, per due minuti, al microonde.
Distribuite due cucchiai di cipolle in agrodolce in due vasetti da 500 ml. Inserite per ogni vasetto una fetta di tonno e ricoprite con le cipolle rimanenti.
Per la cottura
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Pulite i bordi dei vasetti, chiudete e agganciate.
Programmate il microonde a 700 watt (o alla vostra potenza testata), inserite un vasetto e avviate la cottura per 5 minuti*.
Al termine della cottura, estraete il vasetto dal microonde e lasciate riposare per almeno 15 minuti. Sarà durante questa fase che si creerà il sottovuoto e si ultimerà la cottura*.
Nel frattempo cuocete l’altro vasetto di tonno e cipolle.
Per servire o conservare
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Adesso il vostro tonno in agrodolce è pronto per essere portato i tavola. Per aprire comodamente il vasetto, vi basterà sganciare, mettere il vasetto in microonde e avviare alla stessa potenza impiegata per cuocere, per circa 3 minuti. La spinta del vapore aprirà agevolmente il tappo.
Il tonno in vasocottura può essere conservato in frigo per 15 giorni, grazie al sottovuoto. Lasciato riposare sarà ancora più gustoso.
*il tonno in agrodolce cuocerà in soli 5 minuti, anziché 6, poiché le cipolle saranno già calde.
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