Oggi polpette e patate in friggitrice ad aria, gustose, morbide e cotte in pochissimo olio. Come le polpette di melanzane, anche le polpette di manzo, cuoceranno in pochi minuti e con pochissimo olio. Una ricetta per portare in tavola le polpette di carne con chips di patate e conquistare proprio tutti. Mia figlia ha detto, testuali parole, mentre addentava la seconda polpetta, “mamma, queste polpette sono superlative”! Lei adora le polpette, sin da quando era piccola e, spesso, gliele ho proposte, per farle mangiare sia la carne che le verdure. Dunque, mi è toccato diventare cintura nera di polpette. La friggitrice ad aria è un valido aiuto in cucina, da la possibilità di mangiare più leggero, senza dover seguire le cotture e in tempi molto ridotti, rispetto al forno tradizionale. Sto scoprendo che con la air fryer si possono fare centinaia di ricette e, a tal proposito, seguite Dal tegame al vasetto, perché, a brevissimo, vi presenterò una fantastica novità!
Adesso, andiamo a fare le polpette con patate in friggitrice ad aria.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Lista spesa per fare le polpette con patate in air fryer
Ingredienti per fare le polpette di manzo
Ingredienti per le chips di patate in friggitrice ad aria
Cosa serve per fare la ricetta
Come si fanno le polpette con patate in air fryer
Per prima cosa preparate le polpette di manzo: mettete a bagno le fette di pancarrè nel latte, nella ciotola distribuite la carne e unite l’uovo, l’aglio e il prezzemolo tritati, il pangrattato, il formaggio, il sale e il pepe. Strizzate il pancarrè, unitelo alla carne e amalgamate bene il tutto. Fino a che gli ingredienti si saranno mescolati bene. Tenete da parte.
Pelate e lavate le patate, affettatele a fettine sottili, con l’aiuto della mandolina. Con l’olio spray, ungete il fondo della teglia e sistemate le fettine di patate, evitando di sovrapporle. Spruzzate poco olio sopra e conditele con il sale, il pepe e gli aghi di rosmarino.Inserite la teglia nella friggitrice ad aria e fate cuocere a 230° o con il programma per patatine fritte, per 10 minuti. Con l’aiuto di una spatola, rigirate le fettine di patate e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo, formate delle polpette di formato regolare, con un peso di circa 30 g a polpetta. Infilzatene 4 con lo spiedino e proseguite, fino a ultimare l’impasto delle polpette. Adagiate gli spiedini di polpette sulle polpette e fate cuocere per 10 minuti a 230°. Trascorsi 8 minuti, rigirate le polpette, di modo che si dorino uniformemente. Adesso le polpette e patate in friggitrice ad aria sono pronte per essere portate in tavola.
I consigli di Rosella Errante
Se vi sono avanzate un po’ di polpette con patate, potete conservarle in una contenitore ermetico e consumarle entro 24 ore. Scaldandole in microonde per pochi minuti.
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Varianti per fare le polpette con patate in friggitrice ad aria
Partendo dagli stessi tempi di cottura e sostituendo pari peso di carne, potrete realizzare polpette di pollo, di tacchino o di agnello.
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Dosi variate per porzioni