Oggi vi propongo un classico della cucina italiana rivisitato in una veste gustosa e stuzzicante. La pasta e piselli al forno! Degna delle migliori paste al forno, la pasta e piselli al forno presenta la sua crosticina croccante, un cuore filante e tanto, tanto gusto. Un piatto povero che si trasforma in una ricetta adatta ad essere presentata nei giorni di festa. Ora bando alle ciance e prepariamo questa deliziosa pasta al forno!
Pasta e piselli al forno
Ingredienti per 6 persone:
480 grammi di pasta tipo mezzi canneroni o ditali grossi
500 grammi di piselli surgelati
180 grammi di pancetta tesa affumicata (bacon) o guanciale
150 grammi di formaggio a pasta filata (emmenthal, scamorza, provola)
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe
due cucchiai di olio extra vergine di oliva
un mazzetto di prezzemolo
una cipolla bionda
Per la besciamella:
500 ml di latte
50 grammi di farina
30 grammi di burro o margarina
un bel pizzico di noce moscata
una presa di sale
Procedimento:
Cuocete i piselli: affettate a velo la cipolla pelata, e trasferitela in un tegame, unite i due cucchiai di olio e rosolatela a fuoco dolcissimo. Versate i piselli nel tegame e aromatizzateli con una presa di sale, il pepe, e il prezzemolo lavato e tritato. Mescolate, coprite e fate cuocere a fiamma moderata per 15/20 minuti. Se necessario unite qualche cucchiaio di acqua.
Nel frattempo portate a bollore in una pentola, l’acqua per cuocere la pasta, salandola con mezzo cucchiaio di sale grosso.
Nel frattempo preparate la besciamella: fate fondere il burro, in un tegamino, unite la farina e mescolando con una frusta versate a filo il latte. Salate con una presa di sale e aromatizzate con la noce moscata. Portate bollore, mescolando sempre, a fiamma moderata (se avete il Bimby potete utilizzarlo per fare la besciamella seguendo le indicazioni del libri base).
Tuffate la pasta nell’acqua che bolle e cuocetela per metà del tempo indicato sulla confezione e, nel frattempo, dedicatevi a tagliare a pezzetti la pancetta e grattugiare, con una grattugia a fori larghi, il formaggio a pasta filata.
Preriscaldate il forno a 170°.
Versate la besciamella cotta in una insalatiera, unite i piselli, la pancetta, tre cucchiai di parmigiano e la pasta precotta e scolata, mescolate bene. Versate metà della pasta e piselli in una teglia e, in mezzo, distribuite il formaggio che avete grattugiato. Ricoprite con la pasta rimanente e spolverate la superficie con l’altro cucchiaio di parmigiano. Infornate per venti o fino a che avrete una bella crosticina croccante in superficie.
Servite la vostra pasta e piselli al forno e stupite tutti! Se mentre la pasta cuoce in forno volete passare dalla mia pagina Facebook ” Nel tegame sul fuoco ” per farmi sapere se vi è piaciuta questa ricetta o/e per un like, mi rendereste felice 🙂
