Se il caldo ci attanaglia, l’unica soluzione è ricorrere a piatti ricchi di sali minerali, freschi, gustosi e leggeri. Oggi vi propongo un’insalata di gamberi con maionese al limone. Pochi ingredienti per un piatto che potete presentare agli amici per una cena, o da portare in ufficio o in spiaggia. Il tocco a questa semplice insalata sarà la maionese aromatizzata al limone che le conferirà freschezza.
Insalata di gamberi
Ingredienti:
300 grammi di gamberi (quelli surgelati vanno benissimo)
200 grammi di lattughino
100 grammi di rucola
3 cucchiai di maionese
un limone
una presa di sale
mezzo spicchio di aglio
un rametto di prezzemolo
Procedimento:
Portate ad ebollizione in un pentolino un po’ di acqua salata e aromatizzata con lo spicchio di aglio sbucciato ed il rametto di prezzemolo lavato. Appena inizia il bollore tuffate i gamberi e fateli bollire per 5 minuti. Scolate e fate intiepidire.
Lavate e scolate la lattuga, eliminando le parti macchiate, lavate la rucola e scolate il tutto. Tagliate le verdure in pezzi piccoli. Trasferitele in un’insalatiera.
Versate la maionese in una ciotolina e unite un cucchiaio di succo di limone e la scorza grattugiata, mescolate bene con una forchetta.
Private i gamberi del carapace e uniteli alle verdure. Mescolate e condite con la maionese al limone.
Servite subito. Se volete anticiparvi questa ricetta evitate di condirla, coprite con pellicola il contenitore e riponete in frigo dove si conserverà per massimo 24 ore. Quando sarà il momento di servirla conditela con la salsa.
Nota: questa ricetta potete realizzarla con gamberi già cotti e conservati in salamoia. Non gettate le foglie esterne della lattuga… questi involtini ripieni di lattuga son deliziosi!
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