Oggi, cari lettori, vi propongo la salsiccia con patate! Un piatto unico dove la scarpetta sarà d’obbligo o, se preferite, col sughetto potete condire i maccheroni 😉 Una rivisitazione del ragù alla calabrese, una versione più veloce e arricchita con patate novelle che assorbiranno i sugo e le renderà davvero appetitose! Quando acquistate la salsiccia accertatevi che sia bella aromatizzata, magari con spezie e semi di finocchio, tipica del sud Italia. I semi di finocchio hanno la proprietà di rendere digeribili le carni più grasse, se non trovate la salsiccia già addizionata acquistate al supermercato i semi e aromatizzate la salsa con un cucchiaino di semi… ne guadagnerà il gusto e la leggerezza!
Salsiccia con patate
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di salsiccia a grana grossa
8 patate novelle
una cipolla bionda
200 grammi di polpa di pomodoro di buona qualità (cliccate QUI per realizzarla in casa)
due cucchiai di olio extra vergine di oliva
50 ml di vino rosso
un rametto di rosmarino
un cucchiaino di semi di finocchio
un ciuffo di prezzemolo
una presa di sale
pepe nero
Procedimento:
Pelate la cipolla e affettatela a velo. Trasferite la cipolla in un tegame o in una padella capace, unite l’olio e rosolatela a fuoco dolce. Alzate la fiamma e unite la salsiccia, rosolatela da ambo i lati, aromatizzate con il rosmarino, i semi di finocchio ed il prezzemolo. Sfumate con il vino rosso.
Lavate la patate e se hanno la buccia sottile non le pelate, così in cottura non si sbricioleranno. Unite alla salsiccia la salsa di pomodoro le patate, aggiustate di sale e pepe, coprite e fate cuocere per mezz’ora a fuoco moderato, mescolate ogni tanto.
Servite ben calda la salsiccia con patate e, se preferite, con il sugo condite della pasta corta e corposa.
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