Banana bread al cioccolato

Tritiamo il cioccolato fondente col coltello e mettiamolo nel frigo

.Sbucciamo e schiacciamo le banane grossolanamente con una forchetta.

Accendiamo il forno a 180*.

Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, tranne il cioccolato, e impastiamo per circa 30- 35 secondi (per evitare il surriscaldamento dell’impasto), giusto il tempo di ottenere un composto liscio e senza grumi.

Uniamo, infine, anche il cioccolato tritato e mescoliamo con un cucchiaio per distribuirlo uniformemente nell’impasto.

Versiamo il composto per il nostro banana bread nello stampo da plumcake (da 28 o 30 centimetri al massimo di grandezzai) già ricoperto di carta forno, livelliamolo con il dorso di un cucchiaio e inforniamolo per 30-35 minuti circa, a metà altezza.

Per verificare la cottura del banana bread, infilziamolo con un lungo stecco di legno, che dovrà uscire senza traccia di impasto liquido e crudo, senza, però, confonderlo, con il cioccolato fuso che inevitabilmente sporcherà lo stecco.

Sforniamo il banana bread e lasciamolo raffreddare su una gratella prima di tagliarlo e gustarlo. Possiamo servire il banana bread accompagnato da panna fresca montata, o semplicemente con una spolverizzata di zucchero a velo..

L’idea in più. Possiamo aromatizzare il nostro banana bread con della cannella in polvere, vaniglia, buccia di limone o arancia grattugiata, a seconda dei nostri gusti.

Aggiungiamo all’impasto delle noci tritate finemente; il nostro dolce diventerà ancora più profumato e irresistibile. Possiamo, inoltre, dare la forma che desideriamo, come ad esempio preparare dei muffins o dei cupcakes, molto comodi da portare a lavoro, a scuola e nel tempo libero.