Torta salata con funghi e carne

Preparate la Torta salata con funghi e carne innanzitutto preparando la base: inserite in una ciotola la farina con l’uovo e il tuorlo leggermente sbattuti,l’olio, l’acqua e il sale.

Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto compatto e ben amalgamato.

Coprite la pasta e lasciatela riposare per 30 minuti in frigo.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno: sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela. Raschiate la carota e tagliatela a dadini.

Pulite i funghi eliminando le radici e i residui terrosi e tagliateli a fettine.

Fate appassire la cipolla con la carota e il rosmarino in una pentola con l’olio e unite la carne macinata.

Dopo qualche minuto unite anche i funghi; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura regolate il ragù di carne e funghi di sale e lasciate intiepidire.

Riprendete la pasta e dividetela in due parti di cui una più grande della seconda.

Stendete la parte più grande su una spianatoia infarinata in una sfoglia spessa circa 3 mm e foderate una teglia di 26 cm di diametro oliata (o rivestita con carta da forno).

Distribuite il ripieno all’interno della sfoglia e ricoprite con la seconda sfoglia che, se volete, potete decorare con delle stelle ricavate con i ritagli di pasta. Sigillate bene i bordi della torta.

Infornate la Torta salata con funghi e carne nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti o finché sarà dorata.

Sfornate la torta, lasciatela intiepidire e servitela.