Le polpette di carote sono morbide, saporite e semplici da preparare, un’idea sana e leggera per il pranzo e la cena. Una ricetta di polpette al forno economica, anti-spreco, vegetariana e buonissima! Naturalmente come le polpette di broccoli o di ceci, queste polpette si possono anche friggere in abbondante olio, ma se vogliamo un’alternativa più salutare e anche più semplice che non ci costringe a dover stare ai fornelli per cuocerle alla perfezione, la cottura in forno è sempre un’ottima soluzione! Il risultato saranno polpette croccanti fuori con un cuore morbido e filante, perfette da accompagnare con una salsa al formaggio o con un’altra salsa a nostra scelta!
La preparazione è semplicissima: mescoliamo in una ciotola la purea di carote con una cipolla tritata, un uovo, parmigiano grattugiato, farina d’avena, aromi, sale e pepe. Formiamo le polpette e al centro le riempiamo con un dadini di formaggio. Le cuociamo in forno per 30 minuti a 180 gradi. A parte prepariamo una salsa con formaggio spalmabile, olio, succo di limone, origano e sale. Una volta pronte accompagniamo le polpette di carote con la salsa preparata.
Perfette a pranzo e a cena, sono anche un’ottima idea per un buffet in piedi, un antipasto o un aperitivo in compagnia. Con ingredienti che sicuramente abbiamo in casa, non vi resta che provarle al più presto!
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Ingredienti per preparare le Polpette di carote al forno
Ingredienti per la crema
Strumenti per preparare le Polpette di carote al forno
Passaggi per preparare le Polpette di carote al forno
Preparate le Polpette di carote al forno innanzitutto schiacciando le carote bollite in una ciotola e aggiustando di sale e pepe.
Sbucciate la cipolla e tritatela. Aggiungetela alla purea di carote.
Unite anche l’uovo e il parmigiano grattugiato.
In ultimo unite la farina d’avena o il pangrattato e le erbe aromatiche e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate le polpette e man mano posizionatele su una teglia o leccarda rivestita con carta da forno.
Farcite ogni polpetta al centro con un dadino di formaggio.
Condite con l’olio e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo preparate una salsa al formaggio: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate fino ad ottenere una crema ben amalgamata.
Sfornate le Polpette di carote e servitele con la salsa al formaggio.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare le polpette di carote al forno in frigo per 3-4 giorni, oppure congelarle. Anche la salsa al formaggio andrà conservata in frigo.
Potete realizzare facilmente la farina d’avena frullando i fiocchi d’avena.
Potete preparare la salsa d’accompagnamento sostituendo sia il formaggio spalmabile che il latte con dello yogurt greco o naturale.
Potete cuocerle anche in padella o in friggitrice ad aria sempre a 180° per circa 20 minuti.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la farina d’avena?
Potete sostituirla con 50 g di pangrattato.
Quale formaggio si può utilizzare per farcire le polpette?
Potete utilizzare scamorza, mozzarella per pizza, fontina, Emmental, ecc.
Dosi variate per porzioni
