La mozzarella alla pizzaiola è un secondo piatto facile da preparare e buonissimo, da realizzare con sugo di pomodoro, pomodorini e basilico fresco. Come le uova alla pizzaiola si tratta di una ricetta semplicissima che vede in questo caso protagonista la mozzarella di bufala che viene fatta sciogliere per pochi minuti in un ricco sugo di pomodoro così da diventare filante e super saporita. Naturalmente potete utilizzare sia mozzarella di bufala che di mucca o anche provola affumicata, il risultato sarà comunque un piatto da leccarsi i baffi!
La ricetta è semplicissima : innanzitutto realizziamo un veloce sughetto di pomodoro con olio, aglio, pomodorini, passata di pomodoro e basilico. Una volta che il sugo di pomodoro si sarà ristretto aggiungiamo la mozzarella tagliata a fettine e la facciamo sciogliere brevemente. A questo punto la mozzarella alla pizzaiola è pronta per essere gustata accompagnandola con abbondante pane per la scarpetta, oppure possiamo utilizzare il sugo di pomodoro per condire la pasta .
10 minuti di cottura del sugo di pomodoro più qualche minuto di cottura della mozzarella e in meno di 20 minuti il nostro piatto è pronto! Una ricetta perfetta per risolvere in pochi minuti sia il pranzo che la cena perché basterà procurarsi tanto pane per la scarpetta per renderlo un ottimo piatto unico unico e completo!
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Ingredienti per preparare la Mozzarella alla pizzaiola
Strumenti per preparare la Mozzarella alla pizzaiola
Passaggi per preparare la Mozzarella alla pizzaiola
Preparate la mozzarella alla pizzaiola innanzitutto versando l’olio d’oliva in un tegame e aggiungendo uno spicchio d’aglio sbucciato .
Lasciatelo soffriggere a fiamma alta. Quindi unite i pomodorini lavati e tagliati a metà e la passata di pomodoro .
Insaporite con qualche foglia di basilico, sale e pepe, e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti o finché il sugo si sarà ristretto .
Nel frattempo tagliate la mozzarella di bufala a fette.
Mettete le fette di mozzarella nel tegame con il sugo e fate cuocere ancora per qualche istante coprendo con un coperchio finché la mozzarella si sarà sciolta .
Aggiungete altro basilico fresco e a questo punto la Mozzarella alla pizzaiola è pronta per essere servita.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare la Mozzarella alla pizzaiola in frigo per 1 giorno, anche se è preferibile consumarla al momento.
Potete sostituire la mozzarella di bufala con mozzarella di latte vaccino, o in alternativa potete anche utilizzare della provola fresca.
Potete sostituire il basilico o aggiungere altre erbe aromatiche come origano o prezzemolo. Per un sughetto dal sapore ancora più Mediterraneo potete aggiungere capperi e olive nere.
Se non amate l’aglio potete ometterlo oppure sostituirlo con della cipolla o dello scalogno tritato.
Con il sugo ottenuto nella preparazione della mozzarella alla pizzaiola potete anche decidere di condire la pasta, riso o un altro tipo di cereale.
Dosi variate per porzioni
