Il crumble di pere cioccolato e noci pecan è un dolce delizioso che si prepara facilmente in meno di 15 minuti. Tipico della tradizione inglese, solitamente si prepara con le mele, ma oggi noi vi proponiamo una versione di questo dolce con le pere, una frutta di stagione succosa e dalla consistenza morbida che contrasta piacevolmente sia con la scioglievolezza del cioccolato fondente che con la croccantezza non solo delle briciole del crumble ma anche delle noci pecan. Nasce così un dolce buonissimo, particolarmente semplice e veloce da preparare perché basta mescolare in maniera grossolana tutti gli ingredienti del crumble per ottenere delle grandi briciole con cui cospargere le pere, senza utilizzare attrezzature particolari.
Innanzitutto tagliamo le pere a dadini e le versiamo in una pirofila imburrata e cosparsa con zucchero di canna. Aggiungiamo anche il cioccolato tritato grossolanamente e lasciamo riposare in frigo mentre prepariamo il crumble. Mescoliamo il burro morbido con lo zucchero, la farina, i fiocchi d’avena e le noci pecan tritate grossolanamente e una volta ottenute delle grandi briciole le versiamo sulle pere e sul cioccolato ricoprendo in modo uniforme tutta la superficie. Distribuiamo qua e là delle noci pecan intere e cuociamo in forno a 180° per 25-30 minuti.
Un dessert speciale adatto anche alla colazione e alla merenda che esalta l’unione tra pere e cioccolato fondente. Quest’ultimo in cottura infatti si fonderà e si trasformerà in una vera e propria salsa golosa che avvolgerà le pere. Perfetto per l’autunno e l’inverno, potete anche utilizzare altri tipi di frutta a seconda della stagione così da gustare ogni volta un dolce diverso. Inoltre potete preparare il crumble di pere cioccolato e noci sia in una teglia unica sia in cocotte individuali e monoporzione. Si può gustare accompagnandolo con del gelato, con la panna o con della crema pasticcera, ma anche al naturale è davvero buonissimo. Non vi resta che procurarvi tutti gli ingredienti e provarlo al più presto.
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Ingredienti per preparare il Crumble di pere con cioccolato e noci
Strumenti per preparare il Crumble di pere con cioccolato e noci
Passaggi per preparare il Crumble di pere con cioccolato e noci
Preparate il crumble di pere cioccolato e noci pecan innanzitutto pulendo le pere: sbucciatele, eliminate il torsolo e poi tagliatele a dadini.
Versate le pere in una pirofila già imburrata con 10 g di burro e cosparsa con 10 g di zucchero di canna.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello e distribuitelo sulle pere.
Lasciate riposare le pere con il cioccolato in frigo e nel frattempo preparate il crumble. Versate in una ciotola i 60 g di burro morbido rimasto e aggiungete i rimanenti 60 g di zucchero di canna.
Unite anche la farina e i fiocchi d’avena e lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Tritate al coltello le noci pecan lasciandone qualcuna intera che servirà per la decorazione, e unite le noci tritate grossolanamente al composto di farina e zucchero.
Distribuite il crumble sulle pere in modo uniforme così da non lasciare spazi e aggiungete anche le noci pecan lasciate intere.
Infornate il crumble di pere cioccolato e noci pecan nel forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.
Sfornatelo, lasciate intiepidire e poi servitelo.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare questo crumble per un paio di giorni a temperatura ambiente. È sconsigliata la congelazione.
Potete preparare il crumble di pere in anticipo lasciandolo in frigo fino al momento della cottura. Basterà tirarlo fuori dal frigo almeno 30 minuti in modo da non mettere una pirofila fredda nel forno perché potrebbe rompersi, a seconda della pirofila utilizzata.
Nel realizzare questa ricetta noi abbiamo utilizzato la farina integrale, ma potete tranquillamente utilizzare la farina 00, o se volete aggiungere ancora più croccantezza potete utilizzare della farina di mandorle.
Potete utilizzare anche altri tipi di frutta secca come noci, mandorle, nocciole.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si può accompagnare il crumble di pere cioccolato e noci pecan?
Tradizionalmente il crumble si accompagna con panna, crema pasticcera o anche con del gelato, come ad esempio del gelato alla vaniglia o alla panna. Tuttavia è buonissimo anche al naturale!
Dosi variate per porzioni
