Plumcake con frutta mista senza burro

Il Plumcake con frutta mista senza burro è un dolce goloso e sano, ricco di frutta fresca e perfetto da gustare sia per colazione che per merenda. Avete in casa un po’ di frutta spaiata e non avete voglia di preparare la solita macedonia? Nessun problema,con la frutta rimasta prepariamo un dolce! Noi per l’esattezza ci ritrovavamo in casa una pera, una pesca, una mela, due fichi e un grappolo di uva fragola, e così abbiamo pensato di preparare un dolce goloso e molto soffice pur essendo senza burro. La preparazione è semplicissima: basta unire farina, zucchero, olio, uova e tutta la frutta che preferiamo per ottenere un plumcake colorato e dal profumo irresistibile!

Plumcake con frutta mista senza burro

Ingredienti per uno stampo di 22×9 cm (circa 12 fette)

• 250 g di farina 00
• 170 g di zucchero
• 110 g di olio di semi
•  2 uova
• 1 pera
• 1 pesca
• 1 mela verde
• 2 fichi
• 50 g di uva fragola
• semi di una bacca di vaniglia
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparate il Plumcake con frutta mista senza burro innanzitutto lavorando le uova con lo zucchero. Aggiungete i semi di una bacca di vaniglia e l’olio di semi.

Setacciate la farina con il lievito e incorporateli al composto di uova, zucchero e olio, lavorando bene con una frusta in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Pulite la frutta, (mela, pesca, pere, fichi e uva fragola) sciacquatela, asciugatela e tagliatela a dadini. Unitela all’impasto preparato mescolando delicatamente.

Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e versatevi l’impasto preparato.

Cuocete il Plumcake con frutta mista senza burro nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino di legno.

Sfornate il Plumcake con frutta mista senza burro, lasciatelo raffreddare e servitelo.

Note:

• Potete usare qualsiasi tipo di frutta a vostra scelta oltre a quella che vi abbiamo consigliato noi 😉

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