La minestra di farro con fagioli e speck è un piatto unico salutare che unisce ai fagioli borlotti il farro, un cereale ricco di fibre e povero di calorie. Facendo un po’ di ricerche, tra l’altro, abbiamo scoperto che non solo il farro è ricco di fosforo, magnesio e potassio, ma è anche ricco di vitamine A, B2 e B3. Inoltre ha il pregio di saziare velocemente, cosa che rende questo cereale un alleato fondamentale per le diete dimagranti.Uno dei modi per gustare il farro, soprattutto d’inverno, è utilizzarlo per la preparazione di minestre o zuppe, meglio ancora in combinazione con i legumi. Ed è appunto il caso della nostra minestra di farro con fagioli e speck, un piatto nutriente, molto semplice da preparare e indicato soprattutto nelle fredde giornate invernali!
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di farro
- 200 g di fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 80 g di speck
- 1 rametto di maggiorana
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera. Il giorno dopo lessate i fagioli in abbondante acqua fredda. Pulite una cipolla, tritatela e fatela soffriggere in un tegame con l’olio d’oliva insieme allo speck tagliato a dadini e alla maggiorana. Unite anche il farro e i fagioli e coprite il tutto con l’acqua di cottura dei fagioli. Fate cuocere per circa 30-40 minuti a fuoco basso. Servite la minestra di farro con fagioli e speck con un filo di olio extravergine a crudo.
E’ buonissima!!! E’ identica alla mia ricetta!!
Davvero? Ora veniamo a vedere, probabilmente abbiamo avuto la stessa ispirazione 🙂 Buona serata!!