Lo sformato di patate con prosciutto e mozzarella è un piatto unico davvero ricco e appetitoso! Perfetto da preparare per il pranzo della domenica, in occasione di buffet, ricorrenze come Natale, Capodanno, Pasqua e Ferragosto, o più semplicemente per il pranzo fuori casa! Ricetta facile da preparare con Bimby 😉
Ingredienti
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Patate (già sbucciate) 800 g
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Latte parzialmente scremato 280 g
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Mozzarella 250 g
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Prosciutto cotto 100 g
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Parmigiano reggiano 60 g
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Burro 35 g
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Uova sode 2
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Uovo (per l'impasto) 1
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Sale 1 cucchiaino
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Pangrattato q.b.
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Pepe nero q.b.
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Noce moscata q.b.
Preparazione
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Per prima cosa tagliate le patate a cubetti di 2-3 cm.
Mette nel boccale del Bimby il Parmigiano reggiano tagliato a tocchetti e grattugiate: 10 sec / Vel. 10. Versatelo in un piatto e lasciatelo da parte.
Ponete la farfalla sul gruppo coltelli e mettete nel boccale le patate, il sale, il pepe nero, la noce moscata e il latte. Cuocete: 25 min / 95° / Vel. 1
Aggiungete il burro, 30 g di Parmigiano grattugiato e lavorate: 25 sec / Vel. 3
Unite l’uovo dal foro del coperchio e continuate a mescolare: 15 sec / Vel. 3
Imburrate una pirofila e stendete sul fondo una parte del composto preparato. Adagiate sopra il prosciutto cotto, la mozzarella e le uova sode affettati, quindi unite i 30 g restanti di Parmigiano grattugiato. Coprite tutto con il composto di patate rimanente.
Spolverizzate la superficie con pangrattato e adagiatevi qualche fiocchetto di burro.
Cuocete lo sformato di patate con prosciutto e mozzarella in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Lasciatelo intiepidire bene circa 15-20 minuti prima di consumarlo.
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Lo sformato di patate con prosciutto e mozzarella si può variare in molti modi: ad esempio, potete sostituire il prosciutto con verdure di stagione, così da renderlo un ricco e appetitoso piatto vegetariano 😉
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