Torta soffice mele e uvetta morbida e deliziosa. Le torte di mele hanno sempre il loro perché! qualsiasi sia l’occasione, la stagione o l’ora ad una fetta di torta di mele non si dice mai di no! E allora anche se fuori fa caldo io preparo una Torta di mele soffice e deliziosa. Tante fettine di mele, dolcissima uvetta che con le mele ci sta sempre benissimo ed infine un delizioso profumo di cannella che rende tutto speciale. La mia nonna preparava pochissimi dolci: il riso con il cioccolato, i Biscotti da latte e la sua mitica Torta di mele. Un dolce soffice, morbido e profumato come nessunaltro che è in grado in un attimo di riempire tutta la casa del suo profumo irresistibile. Pochi e semplici ingredienti, per la teglia io ho preferito utilizzarne una rettangolare perché mi piaceva l’idea di tagliarla a quadretti, ma con le stesse dosi va benissimo anche una tortiera rotonda di 22-24 cm di diametro. Che dite vi ho già convinto a provarla? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la più buona Torta di mele e uvetta che avete assaggiato
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Ingredienti della Torta di mele
Cosa occorre
Come si prepara la Torta soffice mele e uvetta
Sbucciate le mele, pulitele e tagliatele a fettine sottili. Copritele per non farle scurire. Fate ammorbidire l’uvetta in una ciotolina con acqua calda. Montate le 2 uova intere con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per 6-7 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro fuso e il latte. Mescolate. Continuate la preparazione aggiungendo la farina setacciata, il lievito per dolci e la cannella. Mescolate. Aggiungete all’impasto le fettine di mele e l’uvetta sgocciolata. Mescolate con una spatola per amalgamarle all’impasto. Trasferite l’impasto in una teglia rettangolare, la mia misura 22 x 28 cm, oliata o foderata con carta da forno.
Livellate la superficie con la spatola. Fate cuocere la Torta soffice di mele nel forno caldo a 180° in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura anche all’interno del dolce. Lasciate raffreddare la torta prima di trasferirla su un vassoio e decoratela a piacere con lo zucchero a velo
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La torta si conserva soffice e morbida in un contenitore per 2-3 giorni
Per un sapore più rustico potete sostituire metà farina bianca con farina integrale
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Le vostre domande
Posso sostituire il burro con olio?
Si, con 50 ml di olio di semi o olio di oliva leggero
Con cosa posso sostituire il latte?
Con un vasetto di yogurt bianco o, per una versione senza lattosio, con latte vegetale di soia, di mandorle o di riso
Dosi variate per porzioni
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