Torta salata caprese con pomodori e mozzarella. Le torte salate sono sempre un’ottima idea quando non sappiamo cosa preparare per pranzo, per cena o all’arrivo improvviso di ospiti. Basta un rotolo di pasta sfoglia pronta in frigo e per il ripieno potete variare secondi i vostri gusti o semplicemente con quello che avete in frigo. L’Insalata caprese è un grande classico estivo che oggi ho riproposto in chiave sfiziosa con una base di pasta sfoglia (o brisée), pomodori freschi, mozzarella filante e basilico profumato! Oggi prepareremo insieme una torta salata che racchiude tutti i colori e i profumi dell’estate: la torta salata Caprese. Con la sua base croccante e il cuore filante a base di pomodoro, mozzarella e basilico fresco, è una ricetta semplicissima ma d’effetto. Potete servirla calda e filante appena sfornata, oppure a temperatura ambiente per un buffet, un aperitivo o da portare al mare!
NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Torta rustica con pomodorini e mozzarella
- Energia 299,31 (Kcal)
- Carboidrati 17,54 (g) di cui Zuccheri 2,92 (g)
- Proteine 10,90 (g)
- Grassi 20,64 (g) di cui saturi 6,88 (g)di cui insaturi 11,58 (g)
- Fibre 0,78 (g)
- Sodio 294,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Torta salata caprese
Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare in un colino per 30 minuti. Lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o 4 parti (se sono più grandi). Stendete il rotolo di pasta sfoglia rotondo in una teglia rotonda di 28 cm di diametro foderata con carta da forno.
Buucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuite su tutta la base il pangrattato, servirà ad assorbire l’umidità dei pomodori e della mozzarella e mantenere la base croccante. Distribuite i pomodorini, cubetti di mozzarella, fiocchetti di ricotta e foglioline di basilico. Dopo il primo strato fatene anche un’altro allo stesso modo.
Terminate con un pizzico di sale, l’origano e un filo di olio evo. Ripiegate la pasta sfoglia tutt’intorno. Fate cuocere la Torta salata con pomodorini e mozzarella nel forno caldo a 190° in modalità statico per circa 30 minuti
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per un ottimo risultato usate la mozzarella asciutta, lasciatela sgocciolare per bene oppure una scamorza/provola asciutta: rilasceranno pochissima acqua e la base della torta rimarrà fragrante e croccante!
Potete arricchire la base spalmando un velo di pesto alla genovese sul fondo della sfoglia prima di aggiungere il pangrattato e i pomodori.
Le vostre domande
Posso congelare la torta salata Caprese?
È preferibile congelarla da cotta: lasciatela raffreddare completamente, tagliatela a fette e congelatela. Per consumarla, ripassatela direttamente in forno caldo a 180°C per 10 minuti.
Si può preparare il giorno prima?
Sì! È ottima anche servita fredda o a temperatura ambiente il giorno dopo. Se volete ridarle croccantezza, ripassatela in forno caldo per 5 minuti prima di servire.
Posso usare la pasta brisée?
Si certo
Dosi variate per porzioni
