Torta con mirtilli e crumble deliziosa e buonissima. Il dolce che voglio raccontarvi oggi è un dolce rustico, irresistibile e perfetto per la stagione autunnale. Unisce una base soffice e umida ricca di mirtilli freschi a una copertura croccante e burrosa (il crumble), che crea un contrasto di consistenze spaziale! Ci sono dolci che profumano immediatamente di casa, di domeniche lente e di pomeriggi trascorsi a chiacchierare davanti a una tazza di tè fumante. Questa Torta con i mirtilli è esattamente questo: un abbraccio dolce e rustico che conquista al primo assaggio. Piccoli, tondi, di un blu intenso e irresistibilmente succosi: i mirtilli sono uno dei piccoli frutti più buoni, preziosi e amati della natura. C’è qualcosa di magico nel loro sapore unico, che bilancia perfettamente la dolcezza con una leggera nota acidula, capace di trasformare qualsiasi dolce in una vera e propria festa per il palato. Ma oltre ad essere straordinariamente deliziosi, i mirtilli sono anche un vero toccasana per il benessere: ricchi di antiossidanti, vitamine e alleati della nostra energia, portano in tavola allegria e colore. La magia di questa ricetta sta tutta nel contrasto di consistenze. Da un lato c’è una base soffice, umida e generosamente arricchita da tanti mirtilli freschi che in cottura si sciolgono regalando un cuore fruttato; dall’altro c’è lei, la copertura crumble, croccante, burrosa e profumata di cannella, che crea una crosticina irresistibile ad ogni morso. Facile da preparare, senza bisogno di decorazioni elaborate, è il classico dolce da credenza che fa felici tutti, dai più grandi ai più piccoli. Io ho utilizzato nell’impasto anche farina integrale per un dolce dal delizioso sapore rustico. Che sia per una colazione speciale o per una merenda golosa, questa torta vi farà innamorare. Mettiamoci all’opera! Corriamo in cucina e prepariamola insieme
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Ingredienti della Torta con mirtlli
Per la Torta
Per il Crumble
- Energia 241,40 (Kcal)
- Carboidrati 31,62 (g) di cui Zuccheri 18,23 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Grassi 11,55 (g) di cui saturi 5,40 (g)di cui insaturi 5,86 (g)
- Fibre 3,01 (g)
- Sodio 24,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Torta con mirtilli e crumble
Tritate le mandorle in un mixer. Aggiungete nel mixer 40 g di burro freddo a cubetti e 50 g di zucchero.
Frullate velocemente per pochi secondi. Conservate il crumble in frigo mentre preparate la torta
Montate le 2 uova con lo zucchero per 6-7 minuti con l’aiuto di uno sbattitore elettrico sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro fuso e un vasetto di yogurt bianco. Mescolate
Aggiungete la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata, la farina bianca e la farina integrale.
Unite anche il lievito per dolci. Mescolate. Unite ora i mirtilli e mescolate con una spatola per amalgamarli all’impasto.
Versate l’impasto in una tortiera di 20 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile, oliata o foderata con carta da forno. Distribuite il crumble sulla superficie sbriciolandolo semplicemente con le mani.
Fate cuocere la Sbriciolata ai mirtilli nel forno caldo a 180° in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura all’interno.
Lasciate raffreddare il dolce ai mirtilli prima di sformarlo su un piatto da portata e decoratelo a piacere con lo zucchero a velo
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per fare un ottimo crumble il segreto è usare il burro freddo di frigorifero e lavorarlo il meno possibile, in modo che in cottura si creino dei deliziosi pezzetti croccanti.
Le vostre domande
Posso utilizzare i mirtilli surgelati?
Puoi usare anche i mirtilli surgelati, ma non scongelarli prima di metterli nell’impasto: aggiungili direttamente da congelati, altrimenti rilascerebbero troppa acqua colorando eccessivamente l’impasto di viola.
Come posso conservare la torta con mirtilli e crumble?
La torta si conserva benissimo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se fa molto caldo, puoi riporla in frigorifero e scaldarla leggermente prima di servirla per restituire fragranza al crumble.
Posso sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna nel crumble?
Sì, lo zucchero di canna conferisce al crumble quel colore dorato, una leggera nota caramellata e una croccantezza davvero imbattibile.
Come posso sostituire lo yogurt?
Con 120 ml di latte vaccino, ma va bene anche latte vegetale o semplicemente 120 ml di succo d’arancia
Posso usare solo farina bianca?
Si certo, puoi sostituire la farina integrale con uguale quantità di farina 0 o 00
Dosi variate per porzioni
