Barrette avena e frutti di bosco croccanti, leggere e deliziose. Ultimamente mi ha preso una fissa per la farina e i fiocchi di avena. In verità per via della mia tiroidite ho dovuto perdere qualche chilo di troppo ed ho iniziato a preparare il Porridge a colazione. E lì è stata una piacevolissima scoperta. L’avena è un cereale ricco di fibre, vitamine e sali minerali, abbondano la vitamina B1, il ferro e il fosforo. L’avena è poi ricca di antiossidanti che aiutano a proteggere il sistema cardiocircolatorio dall’arteriosclerosi e betagucano che aiuta a controllare il livello di glucosio nel sangue. Oggi voglio raccontarvi come ho preparato un Dolce con fiocchi di avena, mandorle e frutti di bosco. Un dolce perfetto a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata per una dolce pausa leggera e speciale. Pochi e semplici ingredienti e tanti dolcissimi frutti di bosco. Ho arricchito l’impasto con la cannella che mi piace tantissimo e vi lascio solo immaginare che profumino delizioso ed irresistibile. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i Quadrotti con avena e frutti di bosco
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Ingredienti delle Barrette con fiocchi di avena
- Energia 217,36 (Kcal)
- Carboidrati 29,64 (g) di cui Zuccheri 12,74 (g)
- Proteine 5,00 (g)
- Grassi 10,28 (g) di cui saturi 1,34 (g)di cui insaturi 8,55 (g)
- Fibre 4,51 (g)
- Sodio 101,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Torta con avena e frutti di bosco
Lavate i frutti di bosco e lasciateli sgocciolare su fogli di carta da cucina. Potete utilizzare i frutti di bosco che preferite, vanno benissimo anche quelli surgelati, in tal caso lasciateli scongelare per bene.
Frullate grossolanamente in un mixer i fiocchi di avena con le mandorle. Versate in una ciotola l’uovo e il latte vegetale. Aggiungete anche l’olio di semi e lo zucchero di canna e mescolate semplicemente con una forchetta.
Aggiungete le mandorle e fiocchi di avena, la cannella e la farina di avena. Mescolate per bene. Dovete ottenere un impasto morbido ma non compatto. Foderate una teglia rettangolare, la mia misura 21 x 28 cm, con carta da forno.
Versateci dentro i 2/3 dell’impasto schiacciandolo semplicemente con le mani leggermente bagnate pe fare una base sottile e compatta. Versateci sopra i frutti di bosco e spolverizzate con 2-3 cucchiai di zucchero di canna.
Sbriciolate grossolanamente il restante impasto. Non occorre che sia uniforme. Fate cuocere la Sbriciolata con frutti di bosco e avena nel forno caldo a 180° in modalità statico per circa 30 minuti. Lasciatela raffreddare, spolverizzatela con lo zucchero a velo e tagliatela in quadrati o rettangoli più o meno grandi.
A domani con una nuova ricetta un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La Torta con fiocchi di avena si conserva in un contenitore per 2-3 giorni. Potete anche congelarla.
Se preferite non utilizzare l’uovo nella preparazione potete sostituirlo con altri 70-80 ml di latte vegetale
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Dosi variate per porzioni
