Sbriciolata con crema e mirtilli il dolce perfetto per conquistare tutti. Da qualche mese mi ha preso una fissa per i mirtilli! e non è purtroppo un frutto facile da trovare qui da me nel profondo sud. Ma ho scoperto che al Dok vicino casa ce ne sono di belli freschi. Li adoro da tuffare nel mio yogurt come merenda pomeridiana, come da consiglio della mia remautologa per la mia osteoporosi o per condire i miei Pancake a colazione. Ma anche preparare Dolci con i mirtilli è una validissima opzione! Ecco allora che oggi voglio raccontarvi una deliziosa Crostata con crema e mirtilli semplicemente speciale. Una base di morbida pasta frolla, tanta dolce crema pasticcera ed infine dei buonissimi mirtilli. E per renderla ancora più semplice da preparare non ho fatto le classiche strisce a grata ma semplicemente ho sbriciolato sopra la pasta frolla e aggiunto anche mandorle a scaglie. Il risultato è quello di un Dolce con crema e mirtilli veramente speciale che ha conquistato in un attimo la mia piccola famiglia. I mirtilli per me danno il loro meglio in cottura: infatti in cottura le piccole bacche azzurre si gonfiano e si rompono rilasciando il loro delizioso sapore e colore. per la pasta frolla io ho preparato una ricetta classica con uova e burro, ma se preferite potete scegliere anche di preparare una Pasta frolla leggera senza uova e senza burro. Che dite vi ho già convinto a provare questo dolce? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una deliziosa Sbriciolata crema e mirtilli
PROPRIETA’ DEI MIRTILLI: I mirtilli sono un frutto o più precisamente una bacca di un arbusto che nasce in zone montuose e sono originari delle zone settentrionali dell’Europa e dell’America del nord. I mirtilli sono una fonte di composti preziosi tra cui vitamine (A, D ed E), acido folico, minerali (come fosforo, potassio e magnesio) e acidi organici. Hanno proprietà antiinfiammatorie e antiaggregganti, azione vasodilatatoria e antiossidante, pertanto sono utilissimi per l’apparato cardiovascolare. Ragioni in più per mangiarli ed utilizzarli anche in cucina. Io personalmente li trovo buonissimi da mangiare con un pochino di zucchero e succo di limone ma danno il meglio di se nella preparazione di dolci.
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Sbriciolata con crema pasticcera e mirtilli
Per la Pasta frolla
Per la crema pasticcera
Per preparare la Sbriciolata
- Energia 360,44 (Kcal)
- Carboidrati 52,10 (g) di cui Zuccheri 22,58 (g)
- Proteine 7,66 (g)
- Grassi 15,06 (g) di cui saturi 7,58 (g)di cui insaturi 5,49 (g)
- Fibre 5,65 (g)
- Sodio 12,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Sbriciolata con crema e mirtilli
Preparate la Pasta frolla
Potete preparare la pasta frolla a mano o con l’aiuto di una impastatrice. Incorporate in una ciotola il burro a piccoli pezzi con lo zucchero e la farina. Dovete ottenere un composto sabbiato. Aggiungete un uovo intero e un tuorlo e la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato. Impastate per bene velocemente fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparate la Crema
Montate i tuorli con lo zucchero con una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la fecola di patate e mescolate. Fate scaldare il latte in una casseruola con la scorza di limone non trattato portandolo quasi a bollore. Unite al latte le uova montate. Lasciate rassodare la crema mescolando con una frusta per circa un minuto. Trasferite la Crema in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Preparate la Sbriciolata con la crema e i mirtilli
Lavate i mirtilli e lasciateli sgocciolare. Stendete i 2/3 della pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato. Foderate con la pasta frolla una teglia rettangolare oliata o foderata con carta da forno. La mia teglia misura 21 x 28 cm. Se preferite va benissimo anche una tortiera rotonda di 24-26 cm di diametro.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Distribuiteci dentro la crema pasticcera, eliminando dapprima la scorza di limone. Distribuite i mirtilli sulla crema. Sbriciolate con le mani la restante pasta frolla più o meno grossolanamente. Distribuitela sulla crema.
Terminate con le mandorle a scaglie distribuendole su tutta la superficie. Fate cuocere la Sbriciolata con mirtilli e crema nel forno caldo preriscaldato a 180° in modalità statico. Posizionate la teglia in un ripiano basso nel forno. Lasciate cuocere per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzatela a piacere con dello zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigo per 1-2 giorni o anche congelarla così da averla già pronta all’occorrenza
Conservate la Sbriciolata in un contenitore in frigo per 2 giorni
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Dosi variate per porzioni
