Torta con albicocche e confettura il dolce che profuma d’estate. Che buone sono le albicocche uno dei miei dolci preferiti dell’estate. Le albicocche sono ricche di vitamina A e C, di fibre e sali minerali e poi sono buonissime! e allora io oltre a mangiarne in abbondanza in questo periodo mi piace anche utilizzarle come ingrediente per preparare tantissimi dolci, proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi. Una sofficissima e morbidissima Torta soffice con le albicocche che ha riempito in un attimo tutta la mia casa del suo delizioso profumo. All’impasto ho aggiunto un vasetto di yogurt per una super morbidezza e prima della cottura tanti cucchiaini di confettura di albicocche per una Torta con albicocche che conquista al primo morso. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Torta alle albicocche e yogurt
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Ingredienti della Torta di albicocche
- Energia 215,33 (Kcal)
- Carboidrati 38,71 (g) di cui Zuccheri 21,04 (g)
- Proteine 3,93 (g)
- Grassi 6,36 (g) di cui saturi 1,20 (g)di cui insaturi 4,92 (g)
- Fibre 3,13 (g)
- Sodio 26,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Torta morbida con albicocche
Lavate le albicocche. Pulitele e tagliate i 2/3 a piccoli cubetti e le altre a fettine sottili.
Montate le 2 uova intere con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per 7-8 minuti sino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio di semi e un vasetto di yogurt bianco o alle albicocche. Mescolate.
Unite la farina setacciato e il lievito per dolci e mescolate per bene. In ultimo aggiungete le albicocche a pezzi e mescolate con una spatola per amalgamarle all’impasto.
Versate l’impasto in una tortiera di 20 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile, oliata o rivestita con carta da forno. Livellate l’impasto. Sistemate sulla superficie le albicocche a fettine lasciandole affondare leggermente nell’impasto. Ora aiutandovi con 2 cucchiaini sistemate sulla superficie tanti piccoli mucchietti di confettura di albicocche.
Fate cuocere la Torta con albicocche e yogurt nel forno preriscaldato a 170° in modalità statico per 35-40 minuti. fate sempre “la prova stecchino” per controllare la cottura del dolce anche all’interno.
Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto da portata e decoratela a piacere con dello zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La Torta con albicocche si conserva soffice e morbida in un contenitore per 2-3 giorni
Se preferite potete sostituire l’olio di semi con 50 grammi di burro fuso e il vasetto di yogurt con 120 ml di latte o di bevanda vegetale come latte di soia o di riso
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Dosi variate per porzioni
