La Torta al cocco e fragole è soffice e morbida con un ripieno delizioso e speciale. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una Torta soffice al cocco con un ripieno di una composta di fragole. Trovo che l’abbinamento fragole e cocco sia perfetto per creare dolci speciali. Ho preparato un Torta al cocco morbidissima e poi l’ho farcita con una deliziosa preparazione con fragole, zucchero e poca fecola di patate. Un dolce al cocco farcito con le fragole che ho trovato perfetto a colazione, ma anche a merenda o in qualsiasi momento della giornata. Insomma una ricetta che vi consiglio di preparare presto e non dimenticate di farmi sapere se vi ha conquistato il cuore. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Torta al cocco con fragole
E NON PERDERE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Torta cocco e fragole
Per la Torta al cocco
Per la Composta di fragole
Per decorare
- Energia 158,60 (Kcal)
- Carboidrati 24,27 (g) di cui Zuccheri 15,42 (g)
- Proteine 2,57 (g)
- Grassi 6,59 (g) di cui saturi 2,19 (g)di cui insaturi 1,43 (g)
- Fibre 0,58 (g)
- Sodio 11,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa ti serve per preparare la Torta fragole e cocco
Come si prepara la Torta al cocco e fragole
Preparate la Torta al cocco
Montate in una ciotola le due uova intere con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Montate per circa 8 minuti fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso ed il latte e mescolate. Continuate la preparazione della torta aggiungendo la farina 00 setacciata, la farina di cocco e il lievito per dolci.
Mescolate per bene con una spatola. Versate l’impasto in una tortiera di 20 cm quadrata o in una tortiera rotonda di 20 cm di diametro, oliata o rivestita con carta da forno. Fate cuocere la Torta al cocco nel forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 35-40. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce anche all’interno. Lasciate raffreddare la torta prima di trasferirla su un piatto da portata.
Preparate la Composta di fragole
Mentre la torta cuoce in forno preparate la composta di fragole. Lavate le fragole pulite e tagliate a piccoli pezzi. Trasferite le fragole nel bicchiere di un frullatore ad immersione e riducetele a purea. Trasferite la purea di fragole in una casseruola, unite lo zucchero e la fecola di patate e lasciate rassodare la composta di fragole a fuoco medio rigirando spesso con un cucchiaio di legno o una frusta. Occorreranno circa 10 minuti di cottura. Trasferite la crema di fragole in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Farcite la Torta cocco e fragole
Tagliate la torta fredda in due parti. Sistemate la base su un piatto da portata e spalmateci sopra la crema di fragole. Coprite con l’altra parte della Torta al cocco.
Spennellate la superficie con la confettura di albicocche e spolverizzate con la farina di cocco. La Torta fragole e cocco è pronta per deliziarvi!
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
*Questo articolo contiene Link di affiliazione
Vi consiglio di preparare la Torta in anticipo così da lasciarla rassodare e diventare ancora più buona
Se utilizzate uno stampo quadrato o rettangolare potete poi tagliare tante deliziose Tortine al cocco e fragole
Se preferisci puoi bagnare la torta prima di farcirla con latte di cocco
Puoi sostituire il burro con 50 ml di olio di semi
Il Dolce alle fragole e cocco si conserva morbidissimo in un contenitore per 2-3 giorni
Leggi anche la ricetta della mia Torta di fragole con cioccolato bianco
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
