Stick con cioccolato sfiziosi e buonissimi. Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di uno snack che adoro: bastoncini sottili di biscotto ricoperti di cioccolato fondente. Questi biscotti sono di origine giapponese, commercializzati come mikado. Semplici e sfiziosi biscotti ricoperti di cioccolato fondente perfetti per uno snack o per soddisfare quella improvvisa voglia di dolce che ci assale soprattutto nel dopocena. Prepararli è un vero divertimento, ideale anche da fare insieme ai bambini. Potete scatenare la fantasia lasciandoli classici oppure decorando la punta con granella di frutta secca o codette colorate. Spariranno uno dopo l’altro, ve lo garantisco!
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Ingredienti dei Bastoncini con cioccolato
Per i bastoncini
Per decorare
Come si preparano gli Stick con cioccolato
Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il latte freddoImpastate velocemente fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Se l’impasto dovesse risultare troppo bricioloso, aggiungete un cucchiaio di latte. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 20 minuti
Riprendete l’impasto e prelevatene dei piccoli pezzi. Arrotolateli sul piano di lavoro leggermente infarinato creando dei bastoncini molto sottili (circa 3-4 mm di spessore) e lunghi circa 10-11 cm. Cercate di farli il più uniformi possibile così cuoceranno alla perfezione.
Adagiate gli stick su una teglia foderata di carta forno, distanziandoli leggermente. Spennellateli delicatamente con il latte. Lasciateli cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-14 minuti, finché saranno dorati. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente (diventeranno croccanti una volta freddi).
Tagliate il cioccolato a piccoli pezzi e scioglietelo a bagnomaria (o al microonde). Versate il cioccolato fuso in un bicchiere alto e stretto: questo renderà l’immersione dei biscotti facilissima! Immergete ogni bastoncino nel cioccolato lasciando libera l’estremità finale.
Fate colare il cioccolato in eccesso e adagiate gli stick su un vassoio rivestito con carta forno o alluminio. Lasciate asciugare finché il cioccolato non si sarà completamente solidificato (potete accelerare i tempi mettendoli 10 minuti in frigo).
Ed ecco pronti i nostri Stick al cioccolato fatti in casa! Un piccolo sfizio croccante che vi riporterà dritti ai ricordi d’infanzia, ma con tutto il gusto e la genuinità dei dolci fatti con le proprie mani. Sono perfetti da tenere pronti in un barattolo per la merenda dei bambini, per accompagnare il caffè del pomeriggio o da regalare dentro un sacchettino trasparente: farete un figurone! Vedrete che uno tira l’altro e spariranno in un lampo!
Un abbraccio grande, buona sgranocchiata a tutti e alla prossima ricetta, la vostra Loredana
I Consigli di Loredana
Ricordatevi che in cottura i bastoncini tenderanno a gonfiarsi leggermente. Fateli molto sottili in partenza per avere l’effetto “stick” super croccante e slanciato.
Per un cioccolato più lucido potete aggiungere un cucchiaino di olio di semi al cioccolato fuso
Usare un bicchiere o un boccale alto per il cioccolato fuso è una svolta. Vi permetterà di coprire lo stick in un unico gesto pulito, senza dover usare cucchiai e senza fare pasticci
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Le vostre domande
Posso utilizzare cioccolato al latte?
Si, ma conviene conservarli in frigo
Come posso conservarli?
Si conservano benissimo per una settimana all’interno di un barattolo di vetro ben chiuso o in una scatola di latta, tenuti in un luogo fresco e asciutto, se fa caldo meglio in frigo
Posso farli in versione senza glutine?
Assolutamente sì! Potete sostituire la farina 0 o 00 con una farina universale per dolci senza glutine, prestando solo un po’ più di attenzione quando formate i bastoncini perché l’impasto sarà leggermente più fragile.
Dosi variate per porzioni
