Linguine con le zucchine gustose e saporite. Ormai lo avete capito che in questo periodo le zucchine sono diventate l’ingrediente principale delle mie ricette. Almeno fino a settembre vi regalerò tantissime Ricette con le zucchine di tutti i tipi e per tutti i gusti. Oggi voglio raccontarvi la ricetta di un primo piatto con le zucchine semplice e veloce da preparare. Come formato di pasta ho scelto lelinguine che era da tanto che non utilizzavo, ma va benissimo anche un altro formato di pasta sia lunga che corta. Pochi e semplici ingredienti e in pochissimi minuti potete preparare un buonissimo piatto cremoso e squisito. Con le zucchine non perdete anche la ricetta delle mie POLPETTE DI ZUCCHINE VELOCISSIME e la ricetta degli INVOLTINI DI ZUCCHINE AL FORNO. Se anche voi amate le zucchine questa è una ricetta da non perdere. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Pasta con zucchine
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Ingredienti della Pasta con le zucchine
Come si preparano le Linguine con le zucchine
Lavate le zucchine. Spuntatele alle estremità e tagliatele a rondelle sottili. Potete utilizzare una mandolina o tagliarle semplicemente a coltello. Versate in una larga padella 3-4 cucchiai di olio evo, uno spicchio d’aglio e le zucchine.
Lasciate cuocere le zucchine per 7-8 minuti a fiamma media rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. Mentre cuociono le zucchine fate cuocere anche la pasta, le linguine o un altro formato, in abbondante acqua salata. Eliminate lo spicchio d’aglio e salate le zucchine.
Scolate la pasta 2 minuti prima della completa cottura e tuffatela direttamente nella padella con le zucchine. Aggiungete anche 2 mestoli dell’acqua di cottura e portate a cottura mescolando a fiamma media. A fine cottura aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Mescolate per bene e servite
Questo piatto è la dimostrazione che con pochi ingredienti semplici e di qualità si può portare in tavola un piatto da veri chef. Preparatelo per un pranzo in famiglia o per una cena improvvisata tra amici: il successo è assicurato e vi chiederanno tutti il bis!
Un abbraccio grande, buon appetito e alla prossima ricetta, la vostra Loredana
I Consigli di Loredana
L’acqua di cottura è magica: non stancatevi mai di conservarla! È il vero segreto degli chef per legare la pasta al condimento e rendere cremoso qualsiasi primo piatto vegetariano
Se vi piace il contrasto agrumato, grattugiate un po’ di scorza di limone non trattato direttamente sui piatti singoli appena prima di portarli in tavola. Darà una nota freschissima che si sposa divinamente con la dolcezza delle zucchine
Non perdete anche la ricetta delle Girelle di lasagne con zucchine
Le vostre domande
Come posso rendere il piatto più cremoso?
Aggiungi a fine cottura panna da cucina o 80 grammi di formaggio cremoso spalmabile tipo philadelphia
Posso aggiungere una nota croccante?
Si, vanno benissimo gherigli di noci, mandorle e nocciole, ma anche granella di pistacchi
Dosi variate per porzioni
