Rotolo di pasta frolla con confettura e amaretti il dolce delizioso e speciale. Che buona è la pasta frolla così semplice da preparare e così versatile da prestarsi sempre alla preparazione di tantissime ricette. Da semplici e deliziosi biscotti, a crostate buonissime, torte farcite e tantissime altre ricette. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un irresistibile Rotolo di pasta frolla farcito con confettura di lamponi e amaretti. Un dolce semplice da preparare e delizioso a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata. Per la pasta frolla ho utilizzato una ricetta con poco burro l’aggiunta di lievito per dolci per averla più morbido. Un rotolo dolce con confettura perfetto da tagliare a fette per avere dei Biscotti arrotolati con confettura speciali. Per il ripieno io ho utilizzato della confettura di lamponi ma potete scegliere il gusto che preferite. L’aggiunta degli amaretti da a questo dolce un sapore particolare attenuando la dolcezza della confettura. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Rotolo con confettura e amaretti
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Ingredienti della Pasta frolla
Per il ripieno
Per decorare
Come si prepara il Rotolo di pasta frolla con confettura
Preparate la pasta frolla
Potete preparare la pasta frolla morbida a mano o con l’aiuto di una impastatrice. Mescolate il burro a piccoli pezzi con lo zucchero e la farina. Aggiungete l’uovo, il latte, la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato e il lievito per dolci.
Mescolate per bene per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparate il Rotolo
Riprendete la pasta frolla e stendetela su un largo foglio di carta da forno leggermente infarinato. In questo modo sarà poi più semplice arrotolarlo aiutandovi con la carta forno. Distribuite su tutta la superficie la confettura di lamponi, o del gusto che preferite.
Spezzettate poi grossolanamente semplicemente con le mani gli amaretti sulla confettura. Aiutandovi con la carta forno arrotolate delicatamente la pasta frolla a formare un Rotolo ripieno.
Trasferite il rotolo su una teglia foderata con carta da forno. Spennellatelo con il latte e decoratelo con la granella di zucchero. Lasciate cuocere il Rotolo con marmellata nel forno caldo statico a 180° per 30 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Il rotolo si conserva morbido in un contenitore per 2-3 giorni.
Potete variare il gusto della confettura come preferite. Se non vi piacciono potete elimonare dalla ricetta gli amaretti o sostituirli con gocce di cioccolato
Potete preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigo per 1-2 giorni o congelarla
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Dosi variate per porzioni
