Liquore alle pesche fatto in casa o Pesconcello. Uno dei frutti simbolo dell’estate è sicuramente la pesca in tutte le sue dolcissime varietà. Dalle pesche gialle, alle pesche noci, percoche, pesche bianche e pesche saturnine: tante varietà una più buona dell’altra. E proprio con le pesche ho deciso in questa estate bollente di preparare un profumato e delizioso Liquore di pesche. Una ricetta semplice con praticamente soli 3 ingredienti, perfetto da gustare freddo, anzi freddissimo e provatelo anche sul gelato… sarà subito amore! Non perdete anche la ricetta del Liquore di liquirizia e tutte le mie Ricette di Dolci freddi con le pesche. Immaginate che bontà gustare un bicchierino di questo liquore a fine pasto in autunno in inverno e assaporare in un attimo il profumo dell’estate! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un irresistibile Liquore alle pesche
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Ingredienti del Liquore pescolino
- Energia 65,52 (Kcal)
- Carboidrati 9,53 (g) di cui Zuccheri 9,20 (g)
- Proteine 0,12 (g)
- Grassi 0,03 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 0,21 (g)
- Sodio 0,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara il Liquore con le pesche
Lavate le pesche. Sbucciatele e tagliatele in 4 o più parti. Trasferite le pesche in un grande vaso. Aggiungete anche i noccioli delle pesche e 2 stecche di cannella. Aggiungete l’alcol e richiudete il vaso. Capovolgetelo per mescolare il contenuto. Riponete il vaso in un luogo fresco e buio per circa 10 giorni.
Dovete però avere cura di dare una mescolata ogni giorni capovolgendo il vaso. Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua in una casseruola a fiamma media. Portate a bollore, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Filtrate l’alcol eliminando le pesche e la cannella. Aggiungete all’alcol aromatizzato lo sciroppo di acqua e zucchero e mescolate. Versate il Liquore alle pesche in bottiglie pulite e lasciate riposare in un luogo fresco o in frigo per 2-3 giorni prima di assaggiarlo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Il liquore di pesche si conserva per qualche mese in frigo o in freezer
Per un liquore meno alcolico potete sostituire l’alcol a 96° con della grappa bianca a 40°
La cannella è facoltativa, se non vi piace il sapore potete semplicemente eliminarla dalla ricetta
Non perdete anche la ricetta della Cheesecake alle pesche
Dosi variate per porzioni
Ciao mi chiamo Barbara, nella ricetta dei panini arabi posso sostituire il lievito di birra con il lievito madre solido? La stessa domanda è valida anche per i tuoi panini al latte. Grazie.
Ciao, certo puoi sostituire con 100 grammi di lievito madre. Per i tempi di lievitazione devi raddoppiarli. Un caro saluto, Loredana