Muffin alle pesche soffici e morbidissimi. Che buone sono le pesche! un frutto che profuma di estate e di buono. Le pesche sono dei dolci frutti ricchi di acqua, fibre, sali minerali e vitamine. Ne esistono diversi tipi, che si distinguono per le dimensioni, per il colore della polpa, colore della buccia e presenza superficiale di peluria. Mi piace farne grandi scorpacciate ma anche utilizzarle in cucina per preparare tantissimi dolci e, perché no, anche qualche ricetta salata. Quella che voglio raccontarvi oggi è la mia ricetta semplice semplice per preparare dei sofficissimi e morbissimi Muffin con le pesche. Vi lascio solo immaginare quanto sono morbidi e quanto sono buoni e sono proprio semplicissimi da preparare. Un vasetto di yogurt nell’impasto li rende leggeri e deliziosi. Sono speciali a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata per una dolcissima coccola. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Tortine alle pesche
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Ingredienti dei Muffin con le pesche
- Energia 100,73 (Kcal)
- Carboidrati 17,08 (g) di cui Zuccheri 8,63 (g)
- Proteine 2,46 (g)
- Grassi 2,95 (g) di cui saturi 1,71 (g)di cui insaturi 1,23 (g)
- Fibre 1,80 (g)
- Sodio 15,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 57 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre per preparare i Muffin con pesche e yogurt
Come si preparano i Muffin alle pesche
Per preparare questi Dolci alle pesche io ho utilizzato delle pesche percoche, ma potete utilizzare il tipo di pesche che preferite. Lavate le pesche, sbucciatele e ricavate circa 24 fettine che vi serviranno per decorare e il resto tagliatelo a piccoli cubetti.
Montate le 2 uova intere con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per 5-6 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro fuso e un vasetto di yogurt bianco o alle pesche. Mescolate.
Continuate la preparazione aggiungendo la farina setacciata ed il lievito per dolci. Mescolate per bene. Aggiungete le pesche a cubetti e mescolate con una spatola per amalgamarle all’impasto.
Sistemate dei pirottini in silicone su una teglia rettangolare. Riempiteli per 2/3 con il composto. Sistemate sulla superficie 2 fettine di pesca per ogni muffin lasciandole affondare leggermente nell’impasto.
Fate cuocere i Muffin con pesche nel forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 24-25 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura anche all’interno. Lasciateli raffreddare e decorateli a piacere con lo zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se preferite potete sostituire i Pirottini per muffin in silicone con dei classici pirottini in carta sistemati nell’apporita teglia con i fori
Potete sostituire il burro con 50 ml di olio di semi o di oliva leggero
I Muffin si conservano soffici e morbidi in un contenitore per 2-3 giorni
Non perdete anche la ricetta della mia Torta soffice con albicocche e yogurt
Dosi variate per porzioni
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