Crostata ricotta e cioccolato

Preparate la pasta frolla, potete farlo a mano o con l’aiuto di un’impastatrice. Mescolate il burro a piccoli pezzi con lo zucchero e la farina. Unite l’uovo intero e un tuorlo. la scorza grattugiata di mezzo limone e il lievito per dolci. Impastate per bene, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un’ora.

Preparate il ripieno: in una ciotola mescolate la ricotta con lo yogurt e lo zucchero fino ad avere una soffice crema deliziosa. L’aggiunta dello yogurt rende la crema di ricotta soffice e deliziosa. Unite anche il cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi. Se preferite potete anche adoperare, per praticità, la stessa quantità di gocce di cioccolato fondente.

Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e con i 2/3 foderate una teglia da crostata oliata. Io ho adoperato uno stampo rettangolare, ma con le stesse dosi potete tranquillamente adoperare anche una tortiera rotonda di 24-26 cm di diametro. Coprite con la crema di ricotta e cioccolato livellandola per bene. Dalla restante pasta frolla ricavate delle strisce con una rotella dentellata da posizionare a grata sulla crema, come una tipica crostata.

Coprite la tortiera con un foglio di carta stagnola e fate cuocere la Crostata ricotta e cioccolato nel forno caldo a 170° in modalità statico per 15 minuti. In questo modo il ripieno resterà morbido e cremoso. Eliminate il foglio di carta stagnola e continuate la cottura per altri 14-15 minuti. Lasciate raffreddare la Crostata prima di sformarla su un piatto da portata e decoratela a piacere con una spolverata di zucchero a velo.

A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana