Crostata con confettura e frutti di bosco il dolce che conquista con la sua semplicità. Quando la giornata non va per il verso giusto io conosco il rimedio perfetto per far tornare a splendere il sole. Mi chiudo nella mia cucina e tra uova, zucchero e farina preparo un dolce delizioso. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: una Torta con confettura e frutti di bosco semplice da preparare e buonissima. La crostata con marmellata e frutti di bosco è uno di quei dolci che parlano d’amore nella loro semplicità. La base di pasta frolla, friabile e profumata di burro, accoglie un cuore morbido di confettura di lamponi che si scioglie delicatamente al taglio. Sopra, i frutti di bosco, freschi o surgelati (lamponi, ribes, mirtilli e more) aggiungono colore, freschezza e una leggera nota acidula che rende ogni morso perfettamente equilibrato. La sua bellezza è naturale, senza eccessi: tanti piccoli cuori di pasta frolla sostituiscono la classica griglia della crostata, e lasciano intravedere il ripieno, la confettura di lamponi, i frutti di bosco e un velo leggero di zucchero a velo. E’ la crostata alla confettura perfetta per una colazione speciale, una merenda o un fine pasto romantico, un dolce che racchiude tutto il calore delle cose fatte con amore. Perché a volte, per dire “ti voglio bene”, basta una fetta di dolce appena tagliata e il profumo che riempie la cucina. E vi consiglio di non perdere anche la ricetta della Crostata con crema e amarene e la ricetta della Crostata con ricotta e cioccolato.Questa crostata non è solo un dessert: è un gesto d’amore. È la scelta perfetta per sorprendere qualcuno con qualcosa di autentico, preparato con calma e con il cuore. Perché i dolci più belli non sono quelli complicati, ma quelli che sanno raccontare una storia. E questa, ad ogni fetta, racconta la più dolce di tutte. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un’irresistibile Crostata con frutti di bosco e confettura
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Crostata con la confettura di lamponi
Per la Pasta frolla
Per il ripieno
- Energia 298,71 (Kcal)
- Carboidrati 52,36 (g) di cui Zuccheri 23,85 (g)
- Proteine 4,28 (g)
- Grassi 9,13 (g) di cui saturi 5,39 (g)di cui insaturi 3,72 (g)
- Fibre 4,68 (g)
- Sodio 17,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si prepara la Crostata con confettura e frutti di bosco
Preparate la pasta frolla
Potete preparare la pasta frolla sia a mano che con l’aiuto di un’impastatrice. Mescolate il burro morbido a piccoli pezzi con la farina e lo zucchero. Unite un uovo intero e un tuorlo, il lievito per dolci e la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato. Impastate velocemente sino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nella classica ricetta di pasta frolla non ci va il lievito per dolci, io ne aggiungo mezzo cucchiaino per ottenere una pasta frolla più morbida.
Preparate la crostata
Stendete i 2/3 della pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato. Foderate con la pasta frolla una tortiera oliata o foderata con carta da forno di 24 cm di diametro. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Sbriciolate gli amaretti semplicemente con le mani e distribuiteli su tutta la superficie.
Ricoprite con uno strato di confettura di lamponi. In ultimo aggiungete sulla confettura i frutti di bosco. Se utilizzate i frutti di bosco surgelati lasciateli prima scongelare per bene e asciugateli poi su fogli di carta da cucina.
Stendete la restante pasta frolla e con delle formine a cuore e a fiorellini ricavate le decorazioni da sistemare sulla crostata. Se preferite potete ricavare delle strisce da sistemare sulla crostata a formare la tipica grata. Fate cuocere la Crostata nel forno caldo statico a 180° per 30 minuti. Lasciatela raffreddare prima di trasferirla su un piatto da portata e decoratela a piacere con dello zucchero a velo
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La crostata si conserva a temperatura ambiente per 1–2 giorni, coperta con una campana per dolci o in un contenitore
Non perdete anche la ricetta del Plumcake integrale con frutti di bosco
Le vostre domande
Come evitare che la crostata con confettura diventi troppo morbida sul fondo?
Potete cuocere leggermente la base “in bianco” per 10 minuti o spolverare il fondo con un velo di pangrattato, con gli amaretti sbriciolati come ho fatto io o con della farina di mandorle, e non esagerare con la quantità di confettura
Questi accorgimenti aiutano a mantenere la frolla friabile anche alla base
Qual è la migliore confettura per la crostata ai frutti di bosco?
Puoi usare confettura di lamponi, fragole, mirtilli o frutti di bosco. L’importante è scegliere una confettura di qualità, non troppo liquida, per ottenere una crostata compatta e ben bilanciata.
Posso usare frutti di bosco freschi o surgelati?
Sì, puoi usare entrambi. I frutti di bosco freschi sono ideali per la decorazione finale, mentre quelli surgelati vanno prima scongelati e asciugati bene per evitare che rilascino troppa acqua.
Posso preparare la crostata in anticipo?
Sì, puoi preparare la base di pasta frolla il giorno prima e conservarla in frigorifero o anche congelarla. Anche la crostata già cotta può essere preparata in anticipo
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
