Crema di ricotta e pesche semplice, deliziosa e buonissima. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un dessert al cucchiaio fresco, leggero e velocissimo! Quando il caldo si fa sentire o si ha voglia di un dolce fresco senza dover accendere il forno, la crema con ricotta e pesche è la soluzione perfetta. Un dessert al cucchiaio delizioso, cremoso e leggero, che si prepara in appena dieci minuti con pochissimi ingredienti semplici e genuini. Non perdete anche la ricetta della Cheesecake alle pesche e la ricetta del Tiramisù con ricotta e mascarpone. La morbidezza vellutata della ricotta incontra la dolcezza succosa delle pesche fresche e la nota croccante dei biscotti, io ho utilizzato gli amaretti, creando un contrasto di consistenze davvero irresistibile. È un’idea fantastica da servire come fine pasto o per una merenda golosa che piace proprio a tutti. Prendiamo le coppette e prepariamola subito insieme!
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Ingredienti delle Coppe con ricotta e pesche
Come si prepara la Crema di ricotta e pesche
Lavate le pesche. Io ho utilizzato delle pesche nettarine e non è stato necessario sbucciarle, ma se utilizzate un altro tipo di pesche sbucciatele prima. Tagliate una metà a fettine e l’altra metà a piccoli pezzi. Mescolate in una ciotola la ricotta con il miele e lo yogurt alle pesche.
Unite i cubetti di pesche. Sbriciolate grossolanamente 3 amaretti sul fondo di ogni bicchiere (io ne ho riempiti 4). Distribuite poi la metà della crema di ricotta e pesche. Continuate con delle fettine di pesche e la restante crema di ricotta e yogurt.
Aggiungete dei piccoli mucchietti di confettura di pesche. Decorate con 3 fettine di pesche e un amaretto sbriciolato. Conservate le Coppe alle pesche in frigo prima di servirle. In ultimo aggiungete qualche fogliolina di menta o di maggiorana
Guardate che meraviglia queste coppette colorate e fresche!
La crema di ricotta e pesche è la dimostrazione che non servono ore di lavoro o preparazioni complicate per portare in tavola un dessert elegante e delizioso.
Un abbraccio e dolce pausa a tutti, la vostra Loredana
I Consigli di Loredana
Per ottenere una crema densa e compatta che tiene la forma nel bicchiere, lascia scolare la ricotta in uno scolapasta per almeno un’ora prima di utilizzarla.
L’abbinamento tra pesca, ricotta e amaretto è un grande classico della tradizione, ma potete utilizzare anche dei classici biscotti secchi
Le vostre domande
Posso preparare questo dessert con anticipo?
Sì, puoi assemblare le coppette qualche ora prima e conservarle in frigorifero coperte con pellicola.
Posso usare le pesche sciroppate?
Certamente! Sono un’ottima alternativa quando le pesche fresche non sono di stagione. Sgocciolale bene dal loro sciroppo prima di tagliarle.
Come posso fare una versione più leggera?
Sostituisci la ricotta con yogurt greco o utilizza una ricotta e uno yogurt light
Dosi variate per porzioni
