Crema di ricotta e pere pronta in pochissimi minuti. Benvenuti nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme un dolce al cucchiaio che racchiude in sé un’eleganza d’altri tempi e un contrasto di consistenze davvero irresistibile: la crema con ricotta e pere. L’abbinamento tra ricotta e pere è un grande classico della pasticceria italiana, ma oggi lo rivisitiamo in una versione velocissima, senza cottura e perfetta da servire in raffinati bicchierini monoporzione. Una nuvola di ricotta dolcificata e alleggerita con la panna incontra dolcissime pere profumate alla cannella. Un dessert fresco, ideale per stupire i vostri ospiti alla fine di una cena estiva. Scopriamo insieme come prepararlo!
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Ingredienti della Mouse ricotta e pere
Come si prepara la Crema di ricotta e pere
Sbucciate le pere, pulitele e tagliatele a fettine sottili. Sistemate le pere in una padella antiaderente senza accavallarle troppo. Cospargetele con lo zucchero semolato (o zucchero di canna) e la cannella. Coprite la padella e lasciate cuocere a fiamma bassa per 5-6 minuti. Lasciatele raffreddare.
Montate la panna fresca con l’aggiunta dello zucchero a velo. Ammorbidite in una ciotola la ricotta mescolando con una forchetta o con una spatola. Aggiungete la panna montata alla ricotta mescolando delicatamente. Sbriciolate grossolanamente i biscotti e distribuiteli sul forno di 4 bicchieri o coppette.
Distribuite la crema di ricotta sulla base di biscotti. Terminate con tante fettine di pere aggiungendo anche il liquido che si è formato nella padella. Coservate i bicchierini in frigo fino al momento di gustarli.
Ed ecco pronto il nostro elegantissimo dessert al cucchiaio con crema di ricotta e pere! Un dolce raffinato, fresco e dalla consistenza vellutata che vi farà fare un figurone con pochissimo sforzo. Il contrasto tra la morbidezza della crema e la nota speziata delle pere caramellate alla cannella è qualcosa di davvero magico, perfetto per chiudere in bellezza una cena estiva.
Il mio tocco preferito è servirlo in questi bicchierini monoporzione, comodi da preparare in anticipo e bellissimi da vedere sul vassoio.
Un abbraccio grande, buona preparazione e alla prossima ricetta, la vostra Loredana
I Consigli di Loredana
Scegliete pere che tengano bene la cottura, come le Kaiser o le Abate. Evitate quelle troppo mature o farinose, perché rischierebbero di sfaldarsi diventando una purea in padella.
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Le vostre domande
Quali biscotti posso utilizzare?
Vanno benissimo biscotti secchi ma anche amaretti, biscotti integrali o biscotti al cioccolato
Posso usare questa crema per farcire una torta?
Sì, è un’ottima farcitura per un pan di Spagna o una crostata. Se la usate per una torta a strati alta, vi consiglio di unire le pere fredde direttamente alla crema e di aggiungere un foglio gelatina sciolto per dare maggiore stabilità
Come si conserva questo dolce?
Si conserva in frigo per 1-2 giorni
Dosi variate per porzioni
