POLPETTE ZUCCHINE E SPECK: croccanti e saporite. Ormai chi mi segue lo ha capito che le mie passioni in cucina sono le zucchine e le polpette. E allora eccomi oggi a raccontarvi una semplice ricetta che unisce le mie passioni creando un piatto veramente speciale. Delle croccanti e saporite polpette, buone sia fritte che cotte in forno. Se anche voi adorate le zucchine e vi piace preparare polpette, corriamo in cucina e prepariamo insieme delle squisite Polpette zucchine e speck
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Polpette zucchine e speck
Ingredienti
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400 g Zucchine
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100 g Ricotta
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1 Uova (media)
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60 g Speck
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40 g Grana padano (grattugiato)
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160 g Pangrattato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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uno spicchi Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Olio di semi (per friggere)
Preparazione
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Preparate le zucchine
Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità.
Tagliatele a filetti sottili con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.
Trasferite le zucchine in una padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio evo e uno spicchio d’aglio.
Regolate di sale e lasciate cuocere le zucchine per 7-8 minuti a fiamma media, rigirandole spesso con un cucchiaio di legno.
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Eliminate lo spicchio d’aglio e versate le zucchine in una ciotola.
Unite la ricotta, un uovo, il grana padano grattugiato e lo speck tagliato a piccoli pezzi.
Mescolate per bene con una forchetta e unite anche 70-80 grammi di pangrattato. Mescolate per bene.
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Formate le Polpette zucchine e speck
Prelevate un mucchietto di composto e arrotondatelo tra le mani a formare una polpetta.
Passatele man mano nel pangrattato facendolo aderire per bene da tutte le parti.
Cottura
Ora non vi resta che friggere le Polpette zucchine e speck in abbondante olio di semi bollente.
Lasciatele poi asciugare su fogli di carta da cucina.
Varianti e Consigli
Per una cottura più leggera puoi cuocere le Polpette con zucchine e speck nel forno caldo a 190° per circa 16-18 minuti
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