Polpette con zucchine e speck

POLPETTE ZUCCHINE E SPECK: croccanti e saporite. Ormai chi mi segue lo ha capito che le mie passioni in cucina sono le zucchine e le polpette. E allora eccomi oggi a raccontarvi una semplice ricetta che unisce le mie passioni creando un piatto veramente speciale. Delle croccanti e saporite polpette, buone sia fritte che cotte in forno. Se anche voi adorate le zucchine e vi piace preparare polpette, corriamo in cucina e prepariamo insieme delle squisite Polpette zucchine e speck

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Polpette zucchine e speck

polpette zucchine e speck
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:Per 4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Zucchine 400 g
  • Ricotta 100 g
  • Uova (media) 1
  • Speck 60 g
  • Grana padano (grattugiato) 40 g
  • Pangrattato 160 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aglio uno spicchio
  • Sale q.b.
  • Olio di semi (per friggere) q.b.

Preparazione

  1. Preparate le zucchine

    Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità.

    Tagliatele a filetti sottili con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.

    Trasferite le zucchine in una padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio evo e uno spicchio d’aglio.

    Regolate di sale e lasciate cuocere le zucchine per 7-8 minuti a fiamma media, rigirandole spesso con un cucchiaio di legno.

  2. Eliminate lo spicchio d’aglio e versate le zucchine in una ciotola.

    Unite la ricotta, un uovo, il grana padano grattugiato e lo speck tagliato a piccoli pezzi.

    Mescolate per bene con una forchetta e unite anche 70-80 grammi di pangrattato. Mescolate per bene.

  3. Formate le Polpette zucchine e speck

    Prelevate un mucchietto di composto e arrotondatelo tra le mani a formare una polpetta.

    Passatele man mano nel pangrattato facendolo aderire per bene da tutte le parti.

    Cottura

    Ora non vi resta che friggere le Polpette zucchine e speck in abbondante olio di semi bollente.

    Lasciatele poi asciugare su fogli di carta da cucina.

Varianti e Consigli

Per una cottura più leggera puoi cuocere le Polpette con zucchine e speck nel forno caldo a 190° per circa 16-18 minuti

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