Un frutto che adoro particolarmente in questo periodo dell’anno è la Melagrana. Il suo nome letteralmente sta ad indicare una mela con i semi, ma della mela ha in comune solo il nome. Un frutto ricco di tante proprietà nutritive: ricco di antiossidanti, vitamine e sali minerali; aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo e ad abbassare la pressione sanguigna. Quella che voglio raccontarvi oggi è una ricetta deliziosa: la Confettura di melagrana, buonissima a colazione o per preparare tanti dolci, ma buona anche da gustare con i formaggi e con un buon arrosto di carne. La difficoltà maggiore sta solo nel sgranarlo per ricavare i suoi deliziosi semini rossi, poi non vi resta che mangiarli semplicemente al naturale od utilizzarlo per preparare tante deliziose ricette, sia dolci che salate. Corriamo in cucina e prepariamo insieme una deliziosa Confettura di melagrana…
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Confettura di melagrana
Ingredienti:
- un chilo di melagrana
- 400 grammi di zucchero
- una mela
- il succo di mezzo limone
Preparazione: Pulite le melegrane eliminando la scorza e le pellicina bianca che avvolge i semini rossi. Sbucciate anche la mela e dividetela a piccoli cubetti. Mettete ora in un tegame alto i semi di melagrana, i cubetti di mela, lo zucchero e il succo di limone. Lasciate cuocere a fiamma media rigirando spesso per 15 minuti. Spegnete il fuoco e passate la frutta con un mixer ad immersione o un passaverdure. Se usate un mixer ad immersione nella vostra confettura saranno presenti dei piccoli semini, se usate invece il passaverdure li eliminerete. Rimettete la Confettura di melagrana sul fuoco e lasciatela cuocere ancora per 18-20 minuti. Per testare la cottura fate la prova con un piattino: versateci sopra una goccia di confettura che non deve scivolare via inclinando il piattino. Spegnete il fuoco e travasate la Confettura di melagrana ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati. Chiudeteli per bene e capovolgeteli sino al completo raffreddamento.
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