Anche questo Anno sta per terminare ed allora iniziamo a pensare al Cenone di Fine Anno con questi deliziosi Cestini di patate con lenticchie. E’ tradizione mangiare le lenticchie a Fine anno perché si dice che portino ricchezza, e per rispettare la tradizione allora anche nel mio Cenone di fine anno non possono mancare le lenticchie, anche se stavolta presentate in maniera sfiziosa e simpatica. Piccoli cestini di patate raccolgono al loro interno delle piccole e squisite lenticchie così ricche di proprietà nutritive e se poi portano pure fortuna meglio ancora. Se cercate una sfiziosa idea per stupire amici e parenti al Cenone di Capodanno andiamo a leggere insieme come ho preparato i Cestini di patate con lenticchie…
Cestini di patate con lenticchie
Ingredienti: 400 grammi di patate, un uovo, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, sale, 150 grammi di lenticchie cotte.
Preparazione: Per la cottura delle lenticchie vi rimando alla mia ricetta che trovate QUI. Lavate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti. Il tempo di cottura delle patate dipende dalla loro grandezza e dalla loro qualità. Lasciatele raffreddare leggermente e poi pelatele. Riducetele a purea con uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola. Aggiungete anche l’uovo e il formaggio grattugiato, mescolate bene. Mettete il composto di patate in un sac a poche con la bocchetta larga e formate i Cestini di patate su una teglia rivestita con carta forno. Fate prima una base rotonda e poi un bordo tutt’intorno.
Fate cuocere i Cestini di Patate nel forno preriscaldato a 190° per circa 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente e serviteli poi riempiti di lenticchie e irrorati con un filo di olio evo.
Per praticità potete anche preparare i cestini in anticipo e riscaldarli solo all’ultimo minuti.
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