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I contorni

Indivia belga al forno

Indivia belga al forno

L’indivia belga è una verdura non molto conosciuta in Italia, ma si presta ad essere preparata in tanti modi diversi: cruda in insalata, saltata in padella e usata nei primi, cotta nelle vellutate e in questo caso ho preparato l’indivia belga al forno con prosciutto e formaggio. In Olanda, il mio paese d’origine, è un tipico contorno invernale e di solito viene accompagnato da patate cotte a vapore e una fetta di arrosto. Continua a leggere…

Cavolini di Bruxelles agli anacardi

Cavolini di Bruxelles agli anacardi

Sono cresciuta in Olanda e una tipica verdura invernale che lì viene mangiato spesso sono i cavolini di Bruxelles. Quando ero piccola li odiavo, non potevo sopportarne l’odore e il gusto amaro e li sommergevo sempre sotto uno spesso strato di composta di mele. Non so se sono cambiati i miei gusti, oppure se negli anni hanno migliorato il gusto dei cavolini, ma adesso mi piacciono molto! Oggi vi propongo i cavolini di Bruxelles agli anacardi, un piatto gustoso e dal gusto “diverso”. Sono ottimi accompagnati da riso basmati e pollo grigliato. Continua a leggere…

Tortino di patate, speck e Puzzone di Moena

Tortino di patate, speck e Puzzone di Moena

Questo tortino di patate, speck e Puzzone di Moena vi farà fare un figurone! E’ gustoso e profumato ed è possibile prepararlo in anticipo per poi farlo cuocere in forno al momento più adatto. Si può servire come antipasto oppure come piatto unico, insieme a una buona insalata di stagione, per esempio di radicchio, con l’aggiunta di noci e ancora qualche cubetto di Puzzone di Moena, condita con olio extravergine d’oliva e un buon aceto balsamico. Continua a leggere…

Quiche al cavolfiore, prosciutto e fontina

Quiche al cavolfiore, prosciutto e fontina

Quando ho voglia di fare una torta salata, di solito apro il frigo e guardo che cosa ho in casa. L’importante è che ci siano le uova, per il resto serve la fantasia! Questa quiche al cavolfiore, prosciutto e fontina tagliata in piccole porzioni è un ottimo antipasto che può bastare per 10-12 persone, oppure tagliata in 4-6 pezzi può essere mangiato come secondo insieme a una fresca insalatina. Continua a leggere…

Patate a ventaglio al timo

Patate a ventaglio al timo

Avevo già visto varie volte ricette di queste belle patate a ventaglio, ma fino a ieri sera non le avevo mai preparato. In questa ricetta ho usato il timo, ma si possono usare naturalmente altri aromi oppure anche delle spezie, tipo il curry, la paprika o il peperoncino piccante. Le patate sono venute buonissime e croccanti. Da rifare sicuramente! Continua a leggere…