Finocchi gratinati
Oggi ho preparato i finocchi gratinati al forno, ho aggiunto un tocco speciale però: delle piccole fettine di pancetta affumicata che fanno diventare questo piatto ancora più goloso e profumato! Read more…
I contorni
Carote saltate, con un tocco speciale
Le carote saltate sono un contorno con un tocco speciale! Ho saltato le carote insieme alle bietole da costa nell’olio di sesamo, che si trova nei supermercati più riforniti, in erboristeria o nei negozi etnici. Quest’olio da un sapore tutto particolare alle verdure e in più alla fine il piatto viene rifinito con semi di sesamo e salsa di soia. Da provare! Read more…
Cipolle al forno
Le cipolle al forno sono un gustoso contorno, economico e di facile preparazione. Ho usate le cipolle rosse, molto dolci e aggiunto una noce di burro, un pezzettino di gorgonzola e una spolverata di timo. Il risultato è sorprendente! Provatele con il purè di sedano rapa e patate. Read more…
Indivia belga al forno
L’indivia belga è una verdura non molto conosciuta in Italia, ma si presta ad essere preparata in tanti modi diversi: cruda in insalata, saltata in padella e usata nei primi, cotta nelle vellutate e in questo caso ho preparato l’indivia belga al forno con prosciutto e formaggio. In Olanda, il mio paese d’origine, è un tipico contorno invernale e di solito viene accompagnato da patate cotte a vapore e una fetta di arrosto. Read more…
Lenticchie agli aromi e speck
Perché mangiare le lenticchie soltanto a Capodanno? Le lenticchie sono piene di fibre, vitamine e sali minerali, ma soprattutto sono buonissime! Le lenticchie agli aromi e speck sono ottime servite con il purè di sedano rapa e patate oppure con le salsicce grigliate. Read more…
Purè di sedano rapa e patate
Descrivere il gusto di questa rapa dall’aspetto brutto è difficile, ma questo purè di sedano rapa è buonissimo e profumatissimo. E’ ottimo con lenticchie e cotechino. Read more…
Cavolini di Bruxelles agli anacardi
Sono cresciuta in Olanda e una tipica verdura invernale che lì viene mangiato spesso sono i cavolini di Bruxelles. Quando ero piccola li odiavo, non potevo sopportarne l’odore e il gusto amaro e li sommergevo sempre sotto uno spesso strato di composta di mele. Non so se sono cambiati i miei gusti, oppure se negli anni hanno migliorato il gusto dei cavolini, ma adesso mi piacciono molto! Oggi vi propongo i cavolini di Bruxelles agli anacardi, un piatto gustoso e dal gusto “diverso”. Sono ottimi accompagnati da riso basmati e pollo grigliato. Read more…
Tortino di patate, speck e Puzzone di Moena
Questo tortino di patate, speck e Puzzone di Moena vi farà fare un figurone! E’ gustoso e profumato ed è possibile prepararlo in anticipo per poi farlo cuocere in forno al momento più adatto. Si può servire come antipasto oppure come piatto unico, insieme a una buona insalata di stagione, per esempio di radicchio, con l’aggiunta di noci e ancora qualche cubetto di Puzzone di Moena, condita con olio extravergine d’oliva e un buon aceto balsamico. Read more…
Quiche al cavolfiore, prosciutto e fontina
Quando ho voglia di fare una torta salata, di solito apro il frigo e guardo che cosa ho in casa. L’importante è che ci siano le uova, per il resto serve la fantasia! Questa quiche al cavolfiore, prosciutto e fontina tagliata in piccole porzioni è un ottimo antipasto che può bastare per 10-12 persone, oppure tagliata in 4-6 pezzi può essere mangiato come secondo insieme a una fresca insalatina. Read more…
Taccole allo speck
Questo contorno è molto saporito e profumato e si prepara in meno di un quarto d’ora! Le taccole allo speck si abbinano benissimo alla carne alla piastra, per esempio del petto di pollo oppure a un bel arrosto. Read more…
Patate a ventaglio al timo
Avevo già visto varie volte ricette di queste belle patate a ventaglio, ma fino a ieri sera non le avevo mai preparato. In questa ricetta ho usato il timo, ma si possono usare naturalmente altri aromi oppure anche delle spezie, tipo il curry, la paprika o il peperoncino piccante. Le patate sono venute buonissime e croccanti. Da rifare sicuramente! Read more…