Ingredienti per il purè di sedano rapa e patate:
- un sedano rapa dal peso di circa 1 kg.
- 600 gr. di patate
- 100 ml di panna fresca
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- pepe nero macinato fresco
- noce moscata
- sale q.b.
Pelate e lavate il sedano rapa e le patate. Tagliate le verdure a pezzi e bolliteli per 15-20 minuti in acqua salata.
Passate le patate nello schiacciapatate e frullate il sedano rapa con la panna. Incorporate le patate al sedano rapa frullato. Aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate bene il purè di sedano rapa e patate e aggiungete il pepe e la noce moscata e aggiustate di sale.
Servite il purè di sedano rapa immediatamente oppure fatelo gratinare in forno per 15 minuti circa a 220°C dopo averlo spolverato con altro formaggio grattugiato.
Buon appetito! Eet smakelijk!
Venite a trovarmi anche su Facebook, ne La cucina di Hanneke!