La torta di compleanno al cioccolato è una golosa torta facile da fare e che si scioglie in bocca, perfetta per le occasioni speciali.
Tre strati di torta marquise al cioccolato farciti con fresca crema tiramisù al mascarpone, ricoperti da una nuvola di panna montata. Una torta per veri golosi, adatta a grandi e bambini.
Questa torta al cioccolato ha una consistenza molto speciale: se dico che si scioglie in bocca, mi devi credere!
Ma se sei a dieta, ti consiglio di cambiare pagina perchè questa non è una torta light, è una vera torta da foodporn!!!!! Tuffati…. è morbida!!!!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
TORTA DI COMPLEANNO
PER LE BASI TORTA AL CIOCCOLATO:
PER LA CREMA TIRAMISU:
PER DECORARE LA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO:
Strumenti
TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO
Passaggi
PREPARARE LE BASI TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO
Separare tuorli e albumi.
Iniziare a montare gli albumi e, poco per volta, aggiungere, sempre montando, 200 g di zucchero a velo vanigliato. Continuare a montare fino ad ottenere una massa ferma e spumosa.
In una ciotola a parte, montare i tuorli con 100 g di zucchero.
Nella massa di tuorli montati, incorporare il cacao amaro in polvere e la fecola di patate.
Poco per volta, incorporare nella massa di tuorli anche gli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola.
Distribuire l’impasto della torta al cioccolato in tre teglie a cerniera apribile di 20 centimetri di diametro, rivestite di carta forno alla base.
Infornare le basi torta marquise al cioccolato in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino: in uscita dalle torte, lo stecchino dovrà essere asciutto.
Sfornare le basi torta, farle raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferirle per 30-45 minuti in congelatore: in questo modo sarà più facile staccare dalla carta forno senza romperle.
PREPARARE LA CREMA TIRAMISU
Separare tuorli e albumi.
Iniziare a montare gli albumi e, poco per volta, sempre montando, aggiungere 40 g di zucchero. Continuare a montare fino ad ottenere una massa spumosa.
Montare i tuorli con 30 g di zucchero.
Nella massa di tuorli montati, aggiungere il mascarpone e montare ancora.
Poco per volta, incorporare nella massa di tuorli e mascarpone anche gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Conservare in frigorifero la crema tiramisù fino al momento dell’utilizzo.
ASSEMBLARE LA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO
Poggiare una base torta al cioccolato in un piatto da portata e posizionarvi intorno anche una cerniera di 20 centimetri di diametro.
Versare sulla base torta la metà della crema tiramisù e livellarla bene.
Coprire con una seconda base torta al cioccolato.
Colarvi la crema tiramisù rimasta.
Terminare con la terza base torta al cioccolato.
Riporre in frigorifero la torta di compleanno cioccolato e mascarpone e farla riposare per almeno 5-6 ore, meglio ancora se per tutta la notte in modo che la crema tiramisù si addensi bene.
DECORARE LA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO
Montare la panna fredda a neve fermissima (io ho aggiunto anche 2 cucchiai di liquore Strega), versarla un una sac a poche dal beccuccio a stella e, dopo averla liberata dalla cerniera, decorare la torta di compleanno sia intorno sia in superficie, in modo da ricoprirla completamente di panna montata.
Nella panna montata avanzata, io ho aggiunto un pizzico di colorante rosso ed ho decorato la mia torta anche con i ciuffetti di panna montata rosa.
Ho terminato poi la decorazione con biscotti baiocchi e ovetti confettati.
Riporre in frigorifero la torta di compleanno al cioccolato fino al momento di servire.
Dosi variate per porzioni
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