La torta di carote senza glutine è soffice e profumata. Un dolce per celiaci ma non solo, questa torta è così buona che tutti la ameranno.
Per preparare questa torta di carote sofficissima non servono farine speciali, basta utilizzare la classica farina di riso e la fecola di patate. Senza troppi sforzi e senza ingredienti strani, si otterrà una torta per celiaci davvero eccezionale.
Se al posto del latte si utilizza succo d’arancia o succo d’arancia + liquore, questa torta senza glutine si trasformerà in una torta senza glutine e senza lattosio, quindi adatta non solo ai celiaci ma anche a chi soffre di intolleranza al lattosio e alle proteine del latte.
Io non ho nessuna intolleranza ma, lo confesso, questa torta è già diventata uno dei miei dolci da colazione preferiti!
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Ingredienti
TORTA DI CAROTE SENZA GLUTINE:
Strumenti
TORTA DI CAROTE SENZA GLUTINE
Passaggi
PREPARARE LA TORTA DI CAROTE SENZA GLUTINE
Lavare le carote, tagliarle a tocchetti e frullare con l’olio di semi e il latte (o succo d’arancia o mix di latte e Strega), fino ad ottenere una crema omogenea.
Montare benissimo le uova con lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone (o di arancia).
Infine, aggiungere la farina di riso, la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci e mescolare pochissimo, giusto il tempo di ottenere una massa omogenea.
Versare la massa della torta alle carote in una teglia di circa 26 centimetri di diametro, rivestita di carta forno oppure imburrata ed infarinata.
CUOCERE LA TORTA DI CAROTE SENZA GLUTINE
Infornare la torta di carote per celiaci in forno già caldo a 180°C per circa 40 -50 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare la torta alle carote soffice e farla raffreddare completamente, prima di trasferirla in un piatto da portata, spolverizzare di zucchero a velo a piacere e servire.
La torta di carote si conserva soffice fino a 5-7 giorni, a temperatura ambiente, chiusa in un contenitore porta torte.
Dosi variate per porzioni
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