La ricetta della torta cappuccino cremosa conquista alla vista, al profumo e all’assaggio! Una base torta panna e caffè ripiena di crema cappuccino.
Una torta tutto sommato facile e pratica nella prepararzione ma veramente deliziosa. Uno di quei dolci che fanno fare bella figura con poco sforzo!
Vi consiglio di provare anche la torta ultra soffice al caffè , la crostata fredda cocco e caffè e la torta cremosa caffè e amaretti .
Ingredienti
Per la base torta al cappuccino:
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4 Uova
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160 g Zucchero
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100 g Farina 00
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65 g Fecola di patate
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165 g Panna vegetale già zuccherata
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7 g Caffè solubile
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1 bustina Vanillina
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per farcire:
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250 g Mascarpone
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130 g Panna vegetale già zuccherata
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5 g Caffè solubile
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75 g Zucchero
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1 bustina Vanillina
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1 cucchiaio Rum (facoltativo)
Per decorare:
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100 g Panna vegetale già zuccherata
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15 g Zucchero a velo
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1 cucchiaio Caffè espresso ristretto
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q.b. Chicchi di caffè
Per bagnare:
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q.b. Latte
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q.b. Caffè espresso
Preparazione
Preparare la base torta al cappuccino
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Montare le uova con lo zucchero, la vanillina e il caffè solubile fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato il proprio volume.
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Aggiungere anche la farina 00 e la fecola di patate setacciate e montare ancora per qualche minuto.
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Infine incorporare la panna liquida per dolci e il lievito istantaneo per dolci e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso e, appunto, ben montato.
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Versare il composto così ottenuto in una teglia di 24-26 centimetri di diametro rivestita di carta forno e distribuirlo uniformemente.
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Infornare la base torta al cappuccino in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la base torta al cappuccino e farla raffreddare completamente prima di farcire.
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Preparare la crema cappuccino senza cottura
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Montare la panna con il caffè solubile e la vanillina fino ad ottenere un composto fermo e spumoso. Aggiungere anche lo zucchero, il rum (se piace) e il mascarpone e montare ancora un po’.
Preparare la bagna
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Preparare la bagna semplicemente mescolando tra loro latte e caffè.
Assemblare la torta cappuccino cremosa
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Dividere in due dischi la base torta al cappuccino.
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Poggiare su un piatto da portata il disco di base e bagnarlo pochissimo.
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Versarvi sopra la crema al cappuccino senza cottura e distribuirla uniformemente.
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Coprire con il secondo disco di base torta al cappuccino anch’esso leggermente bagnato.
Decorare la torta cappuccino cremosa
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Montare a neve fermissima la panna con lo zucchero a velo e il caffè espresso.
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Distribuire la panna montata su tutta la superficie della torta ed infine decorare con qualche chicco di caffè a piacere.
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Conservare in frigorifero la torta cappuccino cremosa fino al momento di servire.
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Se amate i dolci al caffè, provate anche la crostata ricotta caffè e cioccolato , la torta di albumi caffè e cioccolato e la crostata cafè e meringa .
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