I pancake albume e banana senza zuccheri agiunti, senza burro, senza olio e senza latticini sono morbidissimi e si possono farcire a piacere.
I pancake sono perfetti per una colazione sana, leggera, nutriente e gustosa al tempo stesso.
Io li amo molto farciti con yogurt greco e marmellata oppure frutti di bosco. Ma vogliamo parlare di un abbinamento con una spalmabile (magari proteica) al pistacchio o alla nocciola o, ancora meglio arachidi e caramello?
In verità, i pancakes alla banana sono così profumati che si possono mangiare semplicemente anche solo con lo sciroppo di acero (o sciroppo di agave) o un buon topping al cioccolato (magari senza zucchero).
Dolci da colazione con così pochi ingredienti, poche calorie, senza zucchero e senza grassi aggiunti e pure così buoni, difficilmente ne troverai in giro.
Prova la mia ricetta, sono certa che ti svolterà la colazione!
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Ingredienti
PANCAKE ALBUME E BANANA:
Strumenti
PANCAKE ALBUME E BANANA
Passaggi
PREPARARE I PANCAKE ALBUME E BANANA
Frullare le banane mature con gli albumi e la vanillina.
Versare in una ciotola la purea di banane e albumi, aggiungere la farina e il lievito per dolci e mescolare pochissimo, giusto il tempo di uniformare grossolanamente la massa, lasciando qualche piccolo grumo nell’impasto.
CUOCERE I PANCAKE ALBUME E BANANA
Riscaldare bene una padella antiaderente, poi ungerla con dell’olio di semi e fare dei mucchietti di impasto all’interno della padella calda.
Cuocere i pancake a fuoco medio-basso, con il coperchio, prima da un lato e poi dall’altro.
Man mano che i pancake alla banana saranno cotti, trasferirli in un piatto e impilarli uno sull’altro. In questo modo, si conserveranno più umidi e soffici.
Farcire a piacere di pancakes albumi e banane, con yogurt greco, frutta fresca, miele, sciroppo d’acero, creme spalmabili, marmellate e tutto ciò che la fantasia suggerisce.
I pancake alla banana si possono conservare a temperatura ambiente fino a 24 ore, oppure in frigorifero fino a 3-4 giorni. In alternativa, si possono congelare e scongelare al bisogno inserendoli per qualche secondo nel microonde.
Dosi variate per porzioni
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