INSALATA DI FAGIOLI SFIZIOSA

L’insalata di fagioli sfiziosa è veloce e saporita. Si può servire come contorno, antipasto o secondo piatto freddo vegetariano con legumi.

Fresca, leggera, sana, perfetta da portare al mare o al lavoro, da servire in occasione di buffet estivi o come salva cena.

Sei a dieta? Perfetto, questo è la ricetta che fa per te… ti sazierà con pochissime calorie.

Non sei a dieta? Questa ricetta ti piacerà lo stesso!!

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INSALATA DI FAGIOLI SFIZIOSA ricetta insalata con peperoni e fiordilatte
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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Porzioni2-3 persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

INSALATA DI FAGIOLI SFIZIOSA:

1 peperone rosso
10 pomodorini ciliegino
4 cucchiai olive verdi
230 g fagioli cannellini in scatola (sgocciolati)
200 g fiordilatte (o mozzarella, o skyrella)
1 costa sedano
foglie basilico
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe nero (facoltativo)

Passaggi

PREPARARE GLI INGREDIENTI PER L’INSALATA DI FAGIOLI SFIZIOSA

Scolare i fagioli cannellini in scatola, sciacquarli sotto l’acqua corrente e lasciarli riposare un po’ nello scolapasta in modo che si asciughino.

Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi.

Lavare il peperone rosso, eliminare il picciolo e i semi interni e tagliarlo a dadini.

Lavare la costa di sedano e tagliarla a dadini o a fettine sottili.

Snocciolare le olive verdi, oppure utilizzare olive già snocciolate.

Scolare il fiordilatte e tagliarlo a dadini (se si utilizza la mozzarella, tagliarla a dadini e farla scolare un po’ in un colino in modo che si asciughi).

CONDIRE L’INSALATA DI FAGIOLI SFIZIOSA

In una insalatiera, unire i pomodorini, il peperone, i fagioli cannellini e il sedano e condire con sale, olio, basilico tritato grossolanamente e pepe nero a piacere.

Aggiungere poi le olive verdi e il fiordilatte (o la mozzarella) e mescolare ancora, aggiungendo altro olio al bisogno.

Riporre in frigorifero l’insalata di fagioli sfiziosa e farla riposare per almeno 30 minuti, prima di servire.

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.

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