I fagiolini all insalata saporiti sono un contorno estivo fresco e sfizioso. Una ricetta facile e veloce per accompagnare tutti i secondi piatti di carne, di pesce, uova o formaggio.
In pochi minuti porterai in tavola una ricetta estiva con verdure da leccarsi i baffi. Semplice, sì, ma non banale. Questa insalata estiva mette insieme sapori apparentemente lontani tra loro ma che si amalgamano alla pefezione rendendola un piatto appetitoso da accompagnare a quasiasi tipo di proteina.
In realtà, questa ricetta con fagiolini lessi si presta anche ad essere servita come antipasto o addirittura come piatto unico, se associata a qualche crostino di pane e a una buona quantità di scaglie di pecorino.
Per non perdere nessuna ricetta visita anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
Non perdere tutte le novità sul mio profilo instagram @inventaricette
PROVA ANCHE:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
FAGIOLINI ALL INSALATA
Strumenti
FAGIOLINI ALL INSALATA SAPORITI
Passaggi
PREPARARE I FAGIOLINI ALL INSALATA
Dopo aver lessato i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli e passarli immediatamente sotto l’acqua corrente fredda per fermarne la cottura e preservarne il colore verde brillante.
Tagliarli poi a tocchetti.
CONDIRE I FAGIOLINI ALL’INSALATA SAPORITI
In una insalatiera, condire i fagiolini bolliti con dell’olio di oliva (io aromatizzato al limone), succo di limone (o scorza di limone), sale, pepe nero a piacere, olive nere a rondelle e pomodori secchi sott’olio taggliati a listarelle. Mescolare bene.
Terminare poi decorando con arachidi tostate salate e scaglie di pecorino stagionato (io ho utilizzato il pecorino di Moliterno).
Portare in tavola l’insalata estiva di fagiolini e servire, oppure conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Il contorno estivo con fagiolini si conserva in frigorifero fino a 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
