La crostata con marmellata di fichi e crema è una torta di pasta frolla con confettura e crema pasticcera che si scioglie in bocca.
Se ami i fichi, a questa crostata proprio non potrai resistere. Per me, l’abbinamento autnnale fichi e crema spacca veramente.
La ricetta di questa crostata la puoi proporre sempre, sia per colazione e merenda sia come dolce della domenica o in occasione di ricorrenze speciali.
Se prepararai in casa la marmellata di fichi da utilizzare per realizzare questa torta, il risultato sarà ancora migliore.
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
CROSTATA CON CONFETTURA DI FICHI
PER LA CREMA PASTICCERA:
PER ASSEMBLARE LA CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI E CREMA:
PER LA PASTA FROLLA:
Strumenti
CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI E CREMA
Passaggi
PREPARARE LA PASTA FROLLA PER LA CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI E CREMA
Impastare farina zucchero, uovo intero, tuorli, scorza di limone e burro non troppo duro (o strutto), fino ad ottenere un panetto iomogeneo.
Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 2 ore, prima di utilizzarla.
PREPARARE LA CREMA PASTICCERA PER LA CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI E CREMA
In una casseruola, mescolare i tuorli con lo zucchero. Poi aggiungere l’amido di mais e, infine, incorporare il latte a filo.
Portare la crema sul fuoco e farla addensare a fuoco basso, sempre mescolando.
Quando la crema pasticcera si sarà addensata, toglierla dal fuoco, aggiungere la vanillina e il liquore a piacere (io mix di rum, Strega e limoncello) e farla poi raffreddare completamente prima di utilizzarla.
ASSEMBLARE LA CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI E CREMA
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno (tenerne un po’ da parte per le strisce di decorazione).
Trasferire la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata, di circa 26 centimetri di diametro.
Fare uno strato sottile di crema spalmabile Lotus Biscoff oppure Speculos (facoltativo).
Aggiungere poi la crema pasticcera.
Distribuire la marmellata di fichi sulla crema pasticcera.
Decorare la crostata con le strisce di pasta frolla.
CUOCERE LA CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI E CREMA
Infornare la crostata con marmellata di fichi e crema pasticcera in forno già caldo a 190°C per circa 40-50 minuti, in base alla potenza del forno o, comunque, fino a che la pasta frolla non si sarà dorata.
Sfornare la crostata crema e fichi e farla raffreddare completamente, prima di trasferirla in un piatto da portata e servire.
Dosi variate per porzioni
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