La cheesecake light senza zuccheri aggiunti è una torta fredda estiva alla frutta facile, veloce, con poche calorie e low carb.
Un dolce estivo furbo per la cui preparazione puoi evitare di comprare lo zucchero.
Per la base biscotto io ho utilizzato i biscotti digestive senza zucchero, ma puoi utilizzare anche i biscotti digestive classici in quanto hanno già di per sè un ridotto contenuto di zuccheri, oppure puoi utilizzare i biscotti senza zucchero che più ti piacciono.
Per la crema cheesecake invece ho utilizzato il quark proteico senza zuccheri aggiunti alla pesca e maracuja che ho trovato al lidl, della marca Milbona. Un dessert alla frutta molto cremoso e compatto, saporito e dal sapore naturale. Ho scelto il gusto pesca e maracuja ma ci sono anche altri gusti tra cui scegliere. In alternativa, puoi utilizzare lo yogurt greco alla frutta che più ti piace.
Per la copertura ho utilizzato la marmellata pesca e maracuja 100& frutta di Menz&Gasser che ho trovato per caso al supermercato, ma anche in questo caso puoi utilizzare la marmellata 100& frutta della marca che preferisci e del gusto che più ti piace.
Beh, con questa torta estiva senza forno direi che sono salve sia l’estate sia la prova costume! E se hai voglia di altre ricette dolci estive dietetiche, più sotto ti lascio qualche spunto ma nel mio blog ne troverai tante altre nella sezione DIETA DIMADìGRIRE MANGIANDO , scoprile tutte!
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Ingredienti
PER LA BASE BISCOTTO DELLA CHEESECAKE LIGHT:
PER LA CREMA CHEESECAKE LIGHT:
PER DECORARE LA CHEESECAKE LIGHT:
Strumenti
CHEESECAKE LIGHT SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
Passaggi
PREPARARE LA BASE BISCOTTO DELLA CHEESECAKE LIGHT
Ridurre in polvere i biscotti con l’aiuto di un tritatutto.
Sciogliere il burro sul fornello o al microonde, versare la polvere di biscotti nel burro fuso e mescolare bene.
Rivestire con carta forno il fondo di una teglia a cerniera di circa 26 centimetri di diametro e versare nella teglia la massa di biscotti e burro. Schiacciare bene i biscotti sul fondo in modo da ottenere uno strato uniforme e compatto.
Riporre in frigorifero la base biscotto fino al momento dell’utilizzo.
PREPARARE LA CHEESECAKE LIGHT
In una ciotola grande, montare la panna fredda con il quark alla frutta (o yogurt greco alla frutta), la vanillina e i liquori a piacere.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda (se si utilizza yogurt greco, usare 8 g e non 6 g di colla di pesce perchè lo gurt greco è un po’ meno denso del quark high protein).
Sciogliere la colla di pesce ammollata e strizzata in circa 3-4 cucchiai di crema al formaggio ben calda.
Versare la colla di pesce sciolta nella restante crema al formaggio e mescolare bene.
Versare la crema cheesecake alla frutta sulla base biscotto e distribuirla uniformemente livellandone bene la superficie.
Far riposare la cheesecake senza zuccheri aggiunti in congelatore per un’ora oppure in frigorifero per almeno 2-3 ore, prima di decorarla. Qui sotto ti mostro gli ingredienti principali che ho utilizzato in questa ricetta.
DECORARE LA CHEESECAKE LIGHT
Riscaldare 3-4 cucchiai di marmellata e sciogliervi dentro la colla di pesce ammollata e strizzata.
Versare la colla di pesce sciolta all’interno della restante marmellata e mescolare bene.
Decorare la superficie della cheesecake con la marmellata, distribuendola uniformemente.
Riporre la cheesecake alla frutta in frigorifero per almeno 3 ore, prima di servire.
La cheesecake senza zucchero aggiunto si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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