I quadretti soffici ciliegie cioccolato si preparano con solo albumi e senza burro. Sono facilissimi, ricchi di frutta fresca e golosi.
La ricetta dei quadretti soffici solo albumi alle ciliegie si prepara a partire da una torta facilissima alle ciliegie che poi si taglia a quadretti e si serve.
In questo periodo, i banchi di frutta fresca abbondano di ciliegie, quindi correte a comprarle e preparate la mia ricetta dei quadretti ciliegie e cioccolato!
Vi consiglio di provare anche il ciambellone senza forno albumi e cacao , la cheesecake cocco frutti di bosco e il semifreddo yogurt fragole limone .
Ingredienti
Per la torta soffice:
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110 g Albumi
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60 g Zucchero
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100 g Farina 00
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55 g Olio di semi di girasole
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40 g Ricotta
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1 bustina Vanillina
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q.b. Scorza di limone
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5 g Lievito in polvere per dolci
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10 ml Liquore (io rum)
Per il ripieno:
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circa 15 Ciliegie
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30-40 g Cioccolato fondente
Preparazione
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Montare a neve fermissima gli albumi e tenerli da parte.
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In una ciotola unire la ricotta fresca, l’olio di semi di girasole, lo zucchero, la farina 00, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, il liquore se piace e il lievito istantaneo per dolci.
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Aggiungere poco per volta gli albumi nel composto di farina mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto stesso.
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Aggiungere al composto le ciliegie snocciolate e tagliate a pezzettini e il cioccolato fondente a pezzettoni e mescolare ancora un po’.
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Versare il composto della torta ciliegie e cioccolato in una teglia da forno di circa 25×25 centimetri di lato, precedentemente unta di olio ed infarinata.
Cuocere la torta morbida ciliegie e cioccolato
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Infornare la torta albumi ciliegie e ciocolato in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta morbida ciliegie e cioccolato e farla raffreddare completamente prima di tagliarla a quadretti, spolverare di zucchero a velo a piacere e servire.
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Provate anche il plumcake integrale ciliegie e mandorle , il finto tiramisu’ alle ciliegie e la torta in padella con ciliegie .
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Note
I quadretti soffici ciliegie e cioccolato si conservano soffici per 4-5 giorni se conservati in luogo fresco e asciutto, meglio se coperti con pellicola trasparente.
