La pastiera napoletana Bimby è un dolce di Pasqua tradizionale preparato con il Bimby. La vera pastiera napoletana di grano versione Bimby.
Sapete che la vera pastiera napoletana si decora con 7 strisce di pasta frolla: 4 strisce sotto e 3 strisce sopra. Le sette strisce di pasta frolla della pastiera napoletana ricordano i 7 decumani di Napoli, le 7 strade del centro storico di Napoli che si intersecano tra di loro formando la più antica rete stradale di Napoli.
Oggi ho deciso di proporvi la mia super ricetta di pastiera napoletana originale, la ricetta della pastiera napoletana perfetta, preparata però con il Bimby o con il monsieur Cuisine della Lidl, suo diretto concorrente.
Oggi è Sabato Santo, giorno prima di Pasqua e tutti ci dedicheremo alla preparazione delle pastiere. Avete già visto la mia raccolta di ricette pastiere? Dateci uno sguardo perchè ne troverete per tutti i gusti!
Ho preparato anche una raccolta di ricette di dolci di Pasqua e una raccolta di ricette di dolci napoletani pasquali, divertitevi a scoprirli e prepararli tutti!
Detto ciò, vi lascio leggere con calma la ricetta della pastiera napoletana Bimby, sono curiosa di sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA BIMBY PER PASTIERA:
- 500 gfarina 00
- 150 gburro
- 150 gstrutto
- 200 gzucchero
- 1uovo
- 2tuorli
- 1scorza di limone
PER LA CREMA DI GRANO BIMBY:
- 580 ggrano cotto (1 barattolo)
- 150 glatte
- 30 gburro
- 1scorza d’arancia
- 100 gzucchero
PER IL RIPIENO DELLA PASTIERA:
- 500 gricotta
- 175 gzucchero
- 20 mlacqua di fiori d’arancio
- 10 mlacqua di millefiori
- 1 pizzicocannella in polvere
- 2 cucchiailiquore Strega (facoltativo)
- 5uova
- 230 garancia candita (cubetti)
Preparazione
PREPARARE LA PASTA FROLLA
Inserire nel boccale farina, burro morbido, strutto, uovo intero, tuorli, zucchero e scorza grattugiata di limone e lavorare per 20 secondi a vel 5.
Trasferire poi la pasta frolla su un piano di lavoro, ottenere un panetto di frolla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzarlo.
PREPARARE LA CREMA DI GRANO
Versare nel boccale il grano cotto, il latte e il sale e cuocere per 20 min/80°C/tasto reverse.
Aggiungere il burro, lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata e azionare per 6 secondi il tasto reverse.
Togliere dal boccale la crema di grano e farla raffreddare completamente prima di utilizzarla.
PREPARARE IL RIPIENO DELLA PASTIERA NAPOLETANA BIMBY
Versare nel boccale la ricotta, le uova e lo zucchero e frullare per 20 sec/vel.4.
Versare la crema di ricotta nella crema di grano, aggiungere i cubetti di arancia candita, l’acqua di fior d’arancio, l’acqua di millefiori, il liquore Strega a piacere e la cannella in polvere e mescolare bene.
ASSEMBLARE LA PASTIERA NAPOLETANA BIMBY
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno e trasferirla in due teglie di circa 24 centimetri di diametro, imburrate ed infarinate.
Eliminare l’eccesso di pasta frolla dai bordi delle teglie.
Versare il ripieno della pastiera nei gusci di pasta frolla e livellarlo bene.
Decorare la pastiera napoletana con le strisce di pasta frolla. Tipicamente le strisce di pasta frolla della pastiera sono 7, 4 sotto e 3 sopra, in ricordo dei sette decumani del centro storico di Napoli.
CUOCERE LA PASTIERA NAPOLETANA BIMBY
Infornare la pastiera napoletana bimby in forno già caldo a 190°C per circa 60 minuti o, comunque, fino a che non si sarà ben dorata.
Spegnere poi il forno e e farla raffreddare nel forno spento per circa un’ora prima di sfornarla.
Sfornare poi la pastiera bimby e farla raffreddare completamente prima di trasferirla in un piatto da portata e servire.
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