Gli asparagi in pasta sfoglia sono un antipasto saporito e veloce di pasta sfoglia con speck, provola e asparagi coltivati o selvatici.
Primavera è tempo di asparagi e mi piace molto preparare ricette di stagione.
Stavolta ho utilizzato asparagi selvatici ma il procedimento è lo stesso anche se si utilizzano asparagi coltivati.
Domani è Pasqua e se cercate una ricetta di antipasto primaverile pasquale, questa potrebbe fare al caso vostro.
Si tratta di un antipasto caldo e filante, facile e veloce da preparare che si prepara in pochi minuti e si serve immediatamente.
Ingredienti
- 1 mazzettoasparagi (io selvatici )
- 1 rotolopasta sfoglia
- 12 fetteprovola
- q.b.sale
- q.b.pepe (facoltativo )
- 12 fettespeck
Preparazione
PREPARARE GLI ASPARAGI IN PASTA SFOGLIA
Lavare gli asparagi, eliminare le parti dure dei gambi e cuocerli a vapore per 1-2 minuti oppure lessarli per circa 15-20 secondi.
Passare immediatamente gli asparagi sotto l’acqua corrente e condirli con sale e pepe nero a piacere.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 12 rettangoli.
Piegare ciascuna fetta di provola in 4 parti e poggiarla su una fetta di speck. Distribuire gli asparagi sulla fetta di speck e arrotolare poi lo speck intorno agli asparagi in modo da ottenere un mazzetto di asparagi e provola avvolti nello speck.
Distribuire i mazzetti di asparagi al centro dei rettangoli di pasta sfoglia, arrotolare la pasta sfoglia intorno agli asparagi e sigillarla bene.
Distribuire i fagottini di asparagi in una teglia rivestita di carta forno.
CUOCERE GLI ASPARAGI IN PASTA SFOGLIA
Infornare la pasta sfoglia con asparagi in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti o, comunque, fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata.
Sfornare gli involtini di asparagi e servirli caldi o tiepidi.
– asparagi con pasta sfoglia
– pasta sfoglia con asparagi
– asparagi in sfoglia
