Tortine di fragole e noci, leggere e profumate la ricetta
Buongiorno e bentornati cari lettori di Il Verde in Tavola.
Se anche voi, come me, amate alla follia le fragole, allora non perdetevi questa ricettina delle Tortine di fragole e noci, leggere e profumate!
Facili da preparare e ricche di frutta, queste tortine sono ideali da servire a colazione o merenda ai vostri bambini, soprattutto a quelli che non amano mangiare la frutta 😉
Sono anche povere di grassi, quindi anche le mamme potranno mangiarne una bella fetta senza troppi sensi di colpa!
Ingredienti
- 800 gFragole
- 70 gZucchero
- 70 gBurro
- 1 vasettoYogurt magro (alle fragole)
- 3Uova
- 8 cucchiaiFarina 0
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1Scorza di limone (grattugiata)
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiMaraschino
- 10Noci
- 2 gAgar agar
Per decorare
- Meringhette
- Gherigli di noci
- Foglioline di menta
Preparazione
Lavate e tagliate a pezzetti le fragole.
Mettetele in una pentola con il maraschino, lo zucchero e il burro.
Lasciatele cuocere per circa 10 minuti.
Fatele raffreddare, quindi scolatele e tenete da parte il liquido di cottura.
Accendete il forno a 180 °C.
Spruzzate gli stampini per le torte con lo spray distaccante (oppure imburrateli e infarinateli).
Aggiungete alle fragole la farina con il lievito, la scorza grattugiata di 1/2 limone, le uova, il pizzico di sale, le noci tritate e il vasetto di yogurt.
Mescolate e versate il composto negli stampini.
Mettete in forno e cuocete per circa 20/25 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornarle).
Quando avrete sfornato le torte, preparate una coulis scaldando 200 ml del liquido delle fragole che avrete tenuto da parte e aggiungeteci 2 g di agar agar.
Lasciate raffreddare leggermente e spalmatela sui dolci.
Decorate a piacere con meringhette, gherigli di noce e foglioline di menta.
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