Trofie al sugo di salsiccia

Trofie al sugo di salsiccia. WorldPastaDay, oggi celebriamo la pasta. Sulla pasta potrei scrivere un manuale. Io non potrei proprio farne a meno. Potrei fare a meno di tutto il resto, ma della pasta no! Anche quando vado all’estero dopo giorni che non mangio pasta ne sento proprio la mancanza. La pasta è da sempre una delle mie più grandi certezze, un pilastro che mi sostiene soprattutto quando sono giù di corda. Un piatto di pasta rallegra sempre. Per festeggiare questo piatto così importante per gli italiani avrei potuto scegliere tanti piatti, oggi sono andata su un piatto di sostanza, le trofie al sugo di salsiccia.

Ingredienti per 4 persone
500 gr.di trofie fresche
500 gr.di passata di pomodoro
mezza cipolla
1 salsiccia
q.b. di olio
q.b. di sale
2 rametti di rosmarino
un pizzico di pepe e di peperoncino fresco

Passaggi
Sbucciare e tritare mezza cipolla. Poi metterla a rosolare nell’olio In una padella con due rametti di rosmarino per qualche istante. Dopodiché aggiungere anche la salsiccia tagliata a piccoli pezzi e fare cuocere per 10 minuti a fuoco medio senza coperchio. A questo punto unire la passata di pomodoro, abbassare la fiamma e cuocere con coperchio per un quarto d’ora per fare ritirare il sugo. Infine togliere i rametti di rosmarino. Durante gli ultimi minuti di cottura aggiustare di sale e mettere anche un pizzico di pepe e di peperoncino fresco tritato. Lessare le trofie in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione e condirla col sugo alla salsiccia risaltandola qualche minuto in padella aggiungendo 2/3 cucchiai di acqua di cottura.