MEZZE MANICHE CON SALSICCIA E PORRI. Con questo ritorno di inverno di primavera sento ancora la necessità di scaldarmi, di indugiare ad alzarmi la mattina, di thè caldi e pentole fumanti. In questo periodo di fretta cerco di rallentare, fermarmi a pensare, trattenere il fiato e ripartire. Mi concentro su cose concrete, su cose stabili che mi danno fiducia, su obiettivi nuovi. Concentriamoci anche sulle piccole cose di ogni giorno, non le diamo per scontato. Oggi allora ho pensato a scaldarmi con una ricetta calda e di gran sapore,
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare accuratamente i porri, privarli delle radici, delle parti esterne più dure e affettarli sottilmente.
Poi farli rosolare in una padella con l’olio per una decina di minuti a fuoco medio finché non diventano morbidi. Regolare di sale e aggiungere anche del pepe nero.
A questo punto unire ai porri le salsicce private della pelle e tagliate a piccoli pezzetti, continuando la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta pronta condirla col sugo di porri e salsiccia preparato e risaltare qualche minuto la pasta in padella a fuoco vivace, aggiungendo qualche mestolo d’acqua di cottura. Dopodiché servire nei piatti.
Dosi variate per porzioni