Il plumcake alla vaniglia con farina di riso è un dolce perfetto per la colazione. Preparato con farina e olio di riso ha un sapore delicato e una consistenza leggerissima. Inoltre è molto veloce da preparare, servirà solo un frullatore ad immersione. Restando in tema di dolci sofficissimi senza glutine vi consiglio di provare la Torta soffice al limone , la Chiffon cake all’arancia farcita e la Torta margherita con farina di riso.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preriscaldare il forno in modalità statica a 170°C.
In un contenitore alto rompere le uova, aggiungere l’olio, lo zucchero e i semini della vaniglia. Frullare con il frullatore a immersione.
Appena il composto sarà liscio e vellutato aggiungere la bevanda vegetale, la farina e il lievito. Frullare ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare in uno stampo da plumcake da 20 cm rivestito con carta forno. Cuocere per 35-40 minuti controllando dopo 30 minuti con la prova dello stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare. Togliere dallo stampo e decorare con zucchero a velo.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
Si può utilizzare qualsiasi tipo di bevanda vegetale.
L’olio di riso può essere sostituito con olio di semi di girasole o mais.
Si possono sostituire 50 g di farina di riso con farina di amaranto o quinoa o teff.
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Dosi variate per porzioni