La focaccia con lievito madre è un prodotto da forno a lunga lievitazione, soffice e fragrante. Questa focaccia nasce dall’esigenza di consumare l’esubero di lievito madre durante i rinfreschi. Ottima da gustare semplice appena sfornata oppure fredda. Ho aggiunto dei pomodorini ma preparandola senza si può anche farcire fredda con salumi e formaggi ma anche con tonno e pomodoro oppure salmone, rucola e avocado, si impasta in tarda mattina e per la cena è pronta.
Scopri anche le altre ricette con lievito madre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sciogliere il lievito madre nell’acqua aiutandosi con una forchetta.
Aggiungere la farina e impastare per 10 minuti circa, fino a che l’impasto risulti liscio.
Unire il sale e poi l’olio.
Impastare per altri 5 minuti o fino a completo assorbimento.
Lasciar lievitare per 8-10 ore a 24°-26°C.
Ribaltare l’impasto su un piano infarinato.
Stendere l’impasto con le mani, senza sgonfiarlo troppo.
Trasferire in una teglia oliata dal diametro di 30 cm. Lasciar riposare per 1 ora.
Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini dopo averli lavati. Condirli con olio, sale e origano.
Disporre i pomodorini sulla focaccia, aggiungere un filo d’olio.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per 25 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire.
Consigli
I pomodorini possono essere omessi, oliare solo la superficie della focaccia e aggiungere dei fiocchi di sale.
Si può aromatizzare anche con rosmarino fresco.
Ricette di focacce
Focaccia croccante con olive e cipolla
Ti piacciono le mie ricette? Allora rimani sempre aggiornato seguendo la mia pagina Facebook oppure il profilo Instagram.
Seguimi anche su Pinterest.
Dosi variate per porzioni